怎样快速泡发干海参

311

630

1170

现代社会的人们越来越注重养生,在经济状况允许的条件下会选择一些比较营养的食物来吃,海参就是其中一种,价格昂贵,营养价值也很高,很多人会选择购买海参来孝敬家里的长辈,大多数都是现成做好的,所以许多人们不知道该如何去处理海参,现在就把方法教给大家,其实很简单。

海参是我们生活中一种非常常见的食物,它的主要生长环境就是在海里,但是同时,在一些浅水区域也是有着海带的生长的,所以,这种食物就比较常见了,在市场上的价格也不贵,那小编就带大家来了解一下发干海参最好方法

海参是一种很常见的海鲜怎样快速泡发干海参。食品,很多人都喜欢吃海参。不仅仅因为海参特别好吃,更因为它是含有丰富的营养物质。对人体的身体健康有好处。那么,对于怎样快速泡发干海参呢?现在,就由小编辑来带大家一起了解一下这方面的知识吧。

海参怎么处理,方法很简单

发干海参最好方法

怎样快速泡发干海参

处理方法一

方法一

如何发干海参快又好

1.刚从海里捞起来的海参需要先放入盆内,加入开水,泡一段时间,发软之后,另起一锅冷水,将海参放进去,烧开之后,再捞出来,放入开水中,放到较热的地方,最好是在灶台上。

家庭食用少量海参可先用冷水把干海参浸泡1天,用刀剖开肚子,取出内脏洗净,然后放入暖水瓶中,倒入开水,盖紧瓶盖,发10小时左右。在这中间可倒出检查一次,挑出部分发透的嫩小海参。发好的海参,泡在冷水中备用。泡发海参切勿用含盐的水,也不能同油接触,发好后最好马上食用,以防变质

方法一 

2.海参发起之后,把海参捞在开水中,划开海参肚子,取出里面的东西,然后抠掉外边的黑皮后洗干净,再起一锅冷水烧开,把海参放进去,反复进行上述操作,知道海参变得柔软,有韧性,那么海参就发好了。

方法二

家庭食用少量海参可先用冷水把干海参浸泡1天,用刀剖开肚子,取出内脏洗净,然后放入暖水瓶中,倒入开水,盖紧瓶盖,发10小时左右。在这中间可倒出检查一次,挑出部分发透的嫩小海参。发好的海参,泡在冷水中备用。泡发海参切勿用含盐的水,也不能同油接触,发好后最好马上食用,以防变质 

3.不同的海参个头不一样大,需要经常观察,先泡发的要捞出来,对于太硬皮太厚的海参,可以先用火烧一下,然后再用开水泡发。

取适量海参用清水泡12小时(夏天放在冰箱保鲜层),然后破肚去筋去沙嘴洗净,放在无沾油锅煮开后再用文火著20-30分钟,熄火后将其自然凉透倒掉水,加入适量纯净水放于冰箱保鲜48小时(满24小时后再换一次纯净水)后即可食用,一次食用不完可放冰箱冷冻存放。

方法二 

4.泡发海参的水不能带有咸味儿或油渍,因为这样会使得海参坏掉或者不易发透,切记发好之后再将海参的腹膜洗掉。

注:煮、泡海参的锅或盆切记油腥

取适量海参用清水泡12小时(夏天放在冰箱保鲜层),
然后破肚去筋去沙嘴洗净,
放在无沾油锅煮开后再用文火著20-30分钟,
熄火后将其自然凉透倒掉水,
加入适量纯净水放于冰箱保鲜48小时(满24小时后再换一次纯净水)后即可食用,
一次食用不完可放冰箱冷冻存放。 注:煮、泡海参的锅或盆切记油腥 

5.将海参煮熟,会变得又大又软,然后就可以用海参来制作各种美味的食物了,最常见的就是海参粥。

方法三

方法三 

处理方法二

先将干制的海参放入清水锅中略泡,接着将锅上火,烧沸后离火,将海参用热水浸泡约12小时(锅要加盖),然后再换清水,将锅重上火烧沸,再离火继续浸泡至海参发软后,将海参捞出,剖腹除去内脏和泥沙,冲洗干净,将海参重新放入清水锅中,再上火烧沸,直至海参完全发透。

先将干制的海参放入清水锅中略泡,接着将锅上火,烧沸后离火,将海参用热水浸泡约12小时(锅要加盖),然后再换清水,将锅重上火烧沸,再离火继续浸泡至海参发软后,将海参捞出,剖腹除去内脏和泥沙,冲洗干净,将海参重新放入清水锅中,再上火烧沸,直至海参完全发透。
一些外皮坚硬、肉质较厚的海参(如岩参、大乌参等无刺参),在涨发前还须先放在火上将外表粗皮烧焦,再用小刀刮去烧焦部分,然后再进行涨发,否则不易发透。
总之,涨发海参应采用少煮多泡的方法,每次煮的时间仅为几分钟,接着才是长时间的浸泡。如果煮的时间过长,海参的表面可能已经煮烂,但内部肉质却仍然没有发透。
还需要注意一点,在海参的涨发过程中,切忌接触油、盐及碱类物质,否则会使海参难以发透,而且海参还有可能产生收缩和失去弹性,甚至腐烂。
海参涨发好后,应漂在温度较低的清水中待用。最好是海参发好后立即使用,而且一次用完。如果不能一次用完,也必须继续漂在清水中(须经常换水),决不能放入冰箱中保存。否则极易造成海参脱水且烹制后难以成形。

1.同上面的方法一样,将发好的海参捞出来放入碗中。

一些外皮坚硬、肉质较厚的海参(如岩参、大乌参等无刺参),在涨发前还须先放在火上将外表粗皮烧焦,再用小刀刮去烧焦部分,然后再进行涨发,否则不易发透。

以上就是关于怎样快速泡发干海参这个问题,小编辑已经向大家详细介绍了。其实,最简单的做法就是,将海参放入冷水中泡一天,然后放入冷藏室就可以了。而且海参是非常富有营养的,食用后对人的身体也是有极大的好处的呢。

2.在碗里加入适量的白糖和蛋清,静置几分钟,然后用清水将其洗干净,在高压锅中加入一些水,然后加入八角和姜片等调料,放入海参煮10分钟左右,捞出来浸泡在碱水中,大约4个小时,然后用清水洗干净,冷藏保存,这样既可以入味,又可以去腥味。

总之,涨发海参应采用少煮多泡的方法,每次煮的时间仅为几分钟,接着才是长时间的浸泡。如果煮的时间过长,海参的表面可能已经煮烂,但内部肉质却仍然没有发透。

3.保存的时候可以独立小袋包装。

还需要注意一点,在海参的涨发过程中,切忌接触油、盐及碱类物质,否则会使海参难以发透,而且海参还有可能产生收缩和失去弹性,甚至腐烂。

以上就是关于海参怎么处理的方法,相信通过学习,大家已经掌握得差不多了,那就可以自己动手做了,直接买生的海参,自己处理的话会更加干净卫生,吃着也舒服,不用担心饭店里做的不干净等问题,关键是自己处理比较麻烦,需要有耐心,不过方法还是简单的。

海参涨发好后,应漂在温度较低的清水中待用。最好是海参发好后立即使用,而且一次用完。如果不能一次用完,也必须继续漂在清水中(须经常换水),决不能放入冰箱中保存。否则极易造成海参脱水且烹制后难以成形。

以上内容就是对发干海参最好方法这个问题的回答,其实海参是完全可以天天吃的,因为首先它是属于海类产品的一种,我们大家肯定都知道,海类产品的营养价值都是非常高的,平时多吃一些海参对我们人体的气血方法有着很好的补充作用。

相关文章