美食食谱:烤箱美食:椒烤羊排的做法

原标题:超级嫩的烤鸡胸肉,秘方在这里!

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  • 金沙澳门官网 21羊排适量。
  • 金沙澳门官网 32亨氏烧烤酱。
  • 金沙澳门官网 43黑胡椒粉适量。
  • 金沙澳门官网 54麻椒粉适量。
  • 金沙澳门官网 65干红辣椒,姜丝,小米椒适量。
  • 金沙澳门官网 76羊排清水洗净晾一下水,倒进适量料酒,洒上适量黑胡椒粉,戴上一次性手套抹匀。
  • 金沙澳门官网 87倒进适量蚝油,亨氏烧烤酱,姜丝,辣椒丝涂抹均匀。
  • 金沙澳门官网 98按摩均匀。
  • 金沙澳门官网 109小半勺盐。
  • 金沙澳门官网 1110洒上适量花椒粉,麻椒粉和孜然粒,按抹均匀,用大袋子包起放冰箱冷藏一夜。
  • 金沙澳门官网 1211烤箱上下火180度预热5分钟,烤盘上覆盖一声锡纸,腌制好的羊排放到锡纸上,撒些洋葱丝四边向上折起,防止汁液流到烤盘里,上面盖上锡纸,然后180度烤25分钟。
  • 金沙澳门官网 1312洋葱的香味溢出,打开烤箱看一下,盖上锡纸200度烤20分钟。
  • 金沙澳门官网 1413翻面,锡纸上,羊排析出水份和油脂,上面刷一层油200度再烤10分钟。
  • 金沙澳门官网 1514取出烤盘,换锡纸,把刚盖羊排那张锡纸铺在下面,把羊排析出的水份和油脂连同锡纸扔掉。羊排上面刷一层蜂蜜,烤10分钟,让其上色。
  • 金沙澳门官网 1615翻面,刷蜂蜜,烤5到10分钟。看到羊肉在烤箱内油脂滋滋析出那种感觉,超诱人。
  • 金沙澳门官网 17金沙澳门官网,16烤制完成。
  • 金沙澳门官网 1817装盘。撒上辣椒粉,孜然粉,青红椒香菜碎点缀。一份香喷喷的椒烤羊排即成。

·· 做 法 ··

橙子去皮,2个橙子切块放入榨汁机制作成橙汁备用,一个橙子切片备用。

1张图片

7 |
全程大约10分钟,请根据鸡肉实际情况操作;要小火,因为酱汁含有蜂蜜和蒜蓉,所以特别容易煎焦了糊锅

鸡胸肉码放好后,在容器中加入适量料酒和橄榄油,腌制半小时。

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椒烤羊排的做法步骤

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1 |
整块鸡胸肉洗净,如果太厚从中间片开成两半,用刀背将肉拍松或划几刀或小叉叉洞以便入味。两面撒上少许料酒,蒜粉,盐,辣椒粉,现磨黑胡椒,如果喜欢稍嫩的口感,可以加入适量蛋清

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  • 亨氏烧烤酱适量
  • 蚝油适量
  • 姜丝适量
  • 小米椒适量
  • 黑胡椒粉适量
  • 植物油适量
  • 蜂蜜适量
  • 半勺
  • 辣椒粉适量
  • 孜然粉适量
  • 洋葱丝适量

4 | 蒜蓉一定要剁碎,才能发挥强大功效

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主料

1 | 鸡胸肉不易取太大块,尽量控制在200g—250g之间,如太大不容易入味。
如果太厚可以切做两片,鸡大胸比鸡小胸更好吃。将盐和黑胡椒粉撒至鸡胸肉双面,轻微按摩片刻,静置15分钟左右。(盐和胡椒粉的分量也可以根据自己的感觉撒)

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·· 做 法 ··

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●若没有烤箱可以用平底锅煎熟后食用

小窍门羊排烤制时注意上色,别烤糊了。卖相口感不好。

1 | 一个整块鸡胸切成3-4大条,抹上盐、黑胡椒、白胡椒备用。

步骤

料酒 10g/ 淀粉 10g / 生抽 10g

“椒烤,即辣椒,花椒,麻椒,黑胡椒,配上烧烤酱,一份香喷喷的椒烤羊排即成。儿子拿在手上吃的视频发给某人,某人羡慕嫉妒恨的眼神让我笑不可抑😂
原本想中午烤的,有事拖到了晚上,羊排腌制了一天一夜😬由于放的盐少,咸度刚好,非常入味。外酥里嫩,麻辣咸鲜中又透着一股蜂蜜的微甜。由于香辛料放足,羊膻味已经很淡,一点也没有反而感觉不到是在吃烤羊排了。
因为是晚上,图片拍不出实物诱人汁水鲜亮的样子😬”

5 |
放入盐、黑胡椒、白胡椒、切碎的罗勒叶、迷迭香、甜菊叶或糖调味,大火收汁。

鸡胸肉 250g / 橙子 3个

  • 孜然口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

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橄榄油 10g / 盐 适量

辅料

4 | 切鸡肉的时候,和鸡肉纹理呈45度下刀,切出的鸡肉好吃。

没有一次烧烤的初秋是不完整的。

使用厨房用纸将鸡胸肉表面的水分吸干,将鸡胸肉放入密实袋中。

食材明细

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  • 羊排适量

西红柿罗勒炖鸡胸

料酒 / 烧烤酱 适量

●家中没有榨汁机,可以直接使用橙汁替代

·· 做 法 ··

食材

取出腌好的鸡胸肉,在鸡胸肉上斜切,注意不要将鸡胸肉切断。将橙子片塞在鸡胸肉中。

3 | 把鸡胸盛出来,锅里继续炒蒜片、洋葱到出香味,放入西红柿。

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●可以按照个人口味添加黑胡椒

Photo by 硬派健身

真心向大家推荐这款私房烤鸡胸。鸡胸肉这种最普通的食材,给人常规印象就是——干、老、不好吃。为了让最平常的鸡胸肉能有不一样的口感,我们测试了很多次,最终选出了这种做法,就用身边最基础的调料,利用炭火烧烤来做出口感最佳的鸡胸!刚刚烤制好的鸡胸肉,表面微微焦脆,吃到嘴里,真的好嫩!还有似有似无的汁水,看看视频就知道黄小厨的小伙伴们吃得有多开心了!

步骤

3 |
一定要全程小火盖盖子煎熟,虽然表皮看起来脆脆的,但是内里会被锁住汁水嫩嫩的;如果大火容易糊掉,且会外焦里生

黑胡椒 / 蚝油 / 橄榄油 适量

小厨们一直在呼唤健康好做的轻食专题,我们就来做鸡胸吧!

8 | 如果煎好了切片发现里面肉是红色的请再煎一会儿,一定要煎熟了再吃

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做为轻食、减脂的中坚力量,每个健身爱好者无法舍弃的助力,鸡胸肉以高蛋白、低热量、极低的碳水化合物含量……让我们对它又爱又恨!爱它因为吃它好处多多,恨它是因为它真的……不太能做好吃。

6 | 芝麻表面金黄色了即可!出锅装盘,盘子里摆上圆白菜丝、柠檬。

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将鸡胸肉放入包号锡纸的烤盘内,烤箱200度上下火烤制20分钟后完成。

6 | 撒盐和黑胡椒粉是关键,一定要先按摩鸡胸肉抹匀了,入味的才会好吃

鸡胸肉 适量

食材

1 |
想要保持鸡肉嫩滑的口感,用料汁抓的时候尽量抓匀,下锅后大火快速滑炒,不宜烹饪时间过长;


如果不在户外烧烤,可以使用烤箱,将鸡胸肉用锡纸包好,烤箱220度上下火烤制15分钟,或使用平底锅煎熟也可以

香橙烤鸡胸

5 | 剩下的隔夜后更好吃。

黑胡椒、盐的比例可以按自己口味增减

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4 |
将鸡胸肉铺在保鲜膜上,将酱料均匀涂抹在双面。没有保鲜膜可以用保鲜袋或密封碗。酱汁要足够多,能裹住双面,这样腌制后煎出来的橄榄油才足够嫩

TIPS

10 |
口感真的就是外脆里嫩,又多汁!稍微切厚点吃口感更棒!切好的鸡胸肉可以蘸酱汁吃~

在鸡胸肉表面抹上一层蚝油,翻面放入容器中,另一面也抹上一层蚝油。接着放入另外半块鸡胸肉,抹上蚝油。

在袋中加入生抽、料酒、淀粉、橄榄油,再加入适量盐和橙汁,将密实袋封口后对鸡胸肉进行充分的按摩。将鸡胸肉放入冰箱冷藏6个小时以上。

03 | 西红柿罗勒炖鸡胸

鸡胸肉对半切开,撒上适量盐,来回按压鸡胸肉,给它轻轻按摩。

4 | 腌好的鸡胸肉包上锡纸,要包严,防止水分流失

准备炭火,开始烧烤。炭火刚燃烧时温度不均匀,可以先烤牛肉或者蔬菜。待温度均匀时可以开始烤制鸡胸肉,在鸡胸肉上刷上适量橄榄油和烧烤酱,洒上黑胡椒,翻面3-4次,鸡胸肉表面焦黄即可享用。

今天为小厨们带来的香橙烤鸡胸,只需要在鸡胸肉上加很少的调料,就可以有效缓解它枯柴般的口感,小厨们一起来试试吧!

4 |
无烤箱的同学,可改微波炉版,锡纸改成耐热保鲜膜包严,高火1~2分钟。(依据鸡肉厚度及大小和微波炉功率自行调整时间。)

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TIPS

·· 用 料 ··

烧烤酱可以在超市购买返回搜狐,查看更多

01 | 芝麻煎鸡胸

黄小厨的阳台花开得正好,阳光和煦,我们支起烤炉,串上牛肉和大虾,拿出腌好的鸡胸肉,热热闹闹的来一个烧烤大会吧!

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·· 做 法 ··

责任编辑:

Photo by Sunny_Kreglo

私房烤鸡胸

·· 用 料 ··

1 | 生抽+醋+代糖混合,调成碗汁;

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再撒上适量黑胡椒后继续按摩。把鸡胸肉翻面后,重复上述调味和按摩步骤。

鲜甜菊叶或糖 5-6片或直接放糖 盐

最近天色正好,温度正好,微风正好,心情恬淡,这样的周末就差一次烧烤!

3 | 热锅,加少量油,下干辣椒和花椒,小火炒至花椒出香;

1 |
鸡胸肉整块煎的话,由于比较厚,很难煎透又不老,所以先片成薄片,这里片成了三片,只用了其中两片(另一片用来做其他菜了)。将片好的鸡胸肉两面均匀撒盐和黑胡椒粉,揉一揉,盖上保鲜膜先放冰箱冷藏着腌15分钟。

干辣椒 花椒 生抽

··小 贴 士··

紫洋葱 1个 蒜 3大瓣

4 |
等西红柿稍软,放入鸡胸,翻炒匀,盖锅盖,中小火咕嘟到西红柿变烂成酱汁。

黑胡椒粉 1/8 teaspoon 大蒜 2-3瓣

黑胡椒 蒜粉 辣椒粉

2 |
鸡胸肉腌制的时候开始准备酱料。大蒜剁碎成蒜末,加入一勺蜂蜜,加入橄榄油。如果没有量勺,用平时喝汤的这种勺子,1勺蜂蜜,2-3勺橄榄油。如果鸡肉多的话,酱汁要多一点才能完美地裹住鸡胸。

鸡胸 4整块 西红柿 2大个

3 | 鸡胸肉两面都均匀撒上一层面粉,薄薄的,多余的粉抖一抖都抖掉。

6 | 加上你自己喜欢的蔬果,done~

··小 贴 士··

3 | 用勺子搅拌均匀,因为蜂蜜比较黏稠所以要多搅拌片刻。

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1 | 喜欢较嫩口感的,请在腌制时加入适量蛋清或醋。

by 鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花

·· 用 料 ··

简易烤鸡胸条

鸡胸肉 200g-250g 盐 1/8 teaspoon

2 | 锡纸要包严,防止流失水分口感发柴。刚烤好拆锡纸时要小心热气烫手。

鲜罗勒或干罗勒碎 5-7大片

6 |
西红柿的品种不同,出汤汁的量也不同,所以西红柿的多少根据实际情况灵活掌握,多做几次就熟悉了。

05 | 简易烤鸡胸条

蜂蜜 1 tablespoon 橄榄油 1/8 cup

鸡胸肉,一种让人又爱又恨的食材。热爱运动健身的小伙伴需要靠它完成减脂增肌的大业,可是一旦没做好,鸡胸肉就会变得又干又柴,难以下咽。今天厨房君就来分享几道把鸡胸肉变美味的菜谱,保证好吃又健康!

by Pan小月

·· 做 法 ··

3 | 炸花椒时油温不宜太高,要用小火才能炸出香味。

Photo by Pan小月

3 | 时间富裕的话,小火咕嘟20分钟以上最好。

1 | 白胡椒要多放,和鸡肉很搭配。

黑胡椒粉 白胡椒粉 迷迭香

5 |
平底锅内抹一层油,中火,将鸡胸肉放入,煎4-5分钟,翻面再煎4-5分钟。观察一下表面,金黄色不明显的话就多煎一会儿。

彩椒鸡丁

醋 番茄酱 代糖

2 | 用手抹匀,给鸡肉充分按摩

··小 贴 士··

2 | 不粘锅热后,放入鸡胸,煎至焦黄后翻一面继续煎到焦黄。

2 | 鸡胸彩椒切块,取一半碗汁加番茄酱混合,抓下鸡胸肉;

料酒 盐

04 | 香蒜蜂蜜煎鸡胸肉

5 | 密封起来,冷藏一晚上。冷藏是保鲜层,平时放鸡蛋牛奶的那一层。

· · · Recipes · · ·

02 | 彩椒鸡丁

鸡胸肉 1块 彩椒 3个

6 |
不粘锅里加入少许橄榄油将鸡胸肉连同酱汁一起倒入锅子里。全程小火盖盖子,煎至深棕色后翻面煎。不要为了追求焦脆的颜色延长时间,煎久了就不嫩了~

2 |
腌鸡胸肉时来准备其他材料:鸡蛋搅打均匀、面粉准备好、切几块柠檬、圆白菜切细丝作为配菜。

5 |
烤箱预热230度,上下火230度15分钟。小心打开锡纸别被热气烫着,稍冷却后切条。

2 | 吃的时候把鸡肉扯碎蘸着汤汁吃,否则会有点干。

3 | 盖保鲜膜腌制30分钟以上,最好提前放冰箱冷藏一晚腌制过夜

by Sunny_Kreglo

Photo by 鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花

面粉 鸡蛋 1个 熟白芝麻

by 苗苗桑

9 |
大家根据自己健康习惯煎,不需要非煎出焦脆的感觉,只要金灿灿熟了就能吃了。如果煎的成功,切开的时候鸡肉会微微渗出汁水

4 | 锅内下鸡丁和彩椒,快速翻炒,至鸡肉七成变白;

6 | 汤汁浓稠后,关火。时间允许的话,最好能闷20分钟左右让鸡肉进味。

4 |
用刷子刷一层蛋液,两面都要刷,用刷子能保证既均匀又薄。然后两面都撒上满满的芝麻!

by 硬派健身

·· 用 料 ··

2 |
碗汁比例决定最后的酸甜口,可根据个人喜好自行调节,如果选用了含糖的番茄沙司,可适当减少代糖比例;

5 | 有的时候蜂蜜会结晶,一定要用融化的液体蜂蜜

2 | 不喜欢甜口的可以酌情减去一点蜂蜜,因为每个人的蜂蜜甜度也不太一样

鸡胸肉 1块 盐 黑胡椒粉

··小 贴 士··

芝麻煎鸡胸

1 | 腌制的时候不能少油,油和蜂蜜会锁住水分~

5 | 倒入剩下的半碗碗汁,大火猛炒,等到收汁即可出锅。

3 |
注意少盐,另根据香料的选择,也可考虑酌量减盐。这个版本有黑胡椒和辣椒粉,所以盐不需要太多。

香蒜蜂蜜煎鸡胸肉

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