王春立—中国菜特级大师

 

2015年9月荣获首届中国名厨技艺博览“中国名厨”称号,并被评为中国名厨金勺奖,被列为国家名厨编委会高级名厨委员,其主要业绩及作品选入《首届中国名厨技艺博览》名厨作品集。

王春立—中国菜特级大师。所获荣誉:

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2014年被授予中华美食养生风云人物。

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2016年1月获得中国国家名厨烹饪文化中心授予“中国烹饪文化传承大师”称号,并被选入国家级图书《中国烹饪文化传承人名录》。

品牌:吉庆合兴楼

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擅长烹制宫廷菜、满汉席、养生菜的制作技艺,精通饭店餐饮管理,他融会贯通,敢于推陈出新,一面继承传统御膳技艺,一面又进行了大胆的改革创新,使古老的御膳文化得到了传承与发展。创作的代表菜品有鸽吞八珍翅、御府佛跳墙、蟹黄扒通天翅、抓炒大明虾、木兰鹿脯等经典菜式。

国际美食饮食养生研究会副秘书长,全国御膳工作委员会专家委员,满汉全席研究室主任,满汉席文化技术传承发展中心技术研发总监,中国满族饮食文化研究发展中心特约研究员,中国民促会饮食文化委员会理事,北京御锦苑餐饮管理有限公司董事长、技术总监。北京吉庆合兴楼餐饮管理有限公司联合创始人

王春立先生擅长满汉席、宫廷御府菜肴的制作,技术全面、管理经验丰富,能够组织主持各种大型中高档宴会。

成就历程

企业类型:有限责任公司(自然人投资或控股)

2002年参与恩师周锦先生《满汉全席》一书的编写出版,并承担热菜的设计与制作。在从事厨师20多年的工作中多次获得国家、国际烹饪大赛金奖。受到了海内外同行及食客的广喾关注。本人被收录在《北京当代名厨》一书中。

2010年参与中国烹饪大师白常继先生主编的《白话·随园食单》编著与制作。

2015年7月在国家名厨征集评选认定中被授予“国家名厨”称号,由国家名厨编委会将其事迹和经典作品选入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第三卷;

【王春立】(生于1969年3月)北京人。中式烹调师、高级技师、高级营养师、药膳师、旅游饭店管理专业毕业,学历大专,中国烹饪协会会员,北京烹饪协会会员,满汉全席研究交流中心研究员。

路英杰先生从业24年来,一直致力于弘扬中国传统烹饪文化,先后荣获中国烹饪大师、中国御膳大师、中国饭店业厨艺大师、世界美食药膳名师等荣誉称号。多次带团队参与全国、国际性专业技能大赛,屡屡获得大赛殊荣,其徒弟马立普、张青泉也已晋升为中国名厨的行列,传徒还有冯志佳、董亮亮,均已成为行业技术骨干力量。

2015年荣获第五届海峡两岸美食文化论坛“十大名厨”

   
1986年在长安大酒楼参加工作。跟随中国烹饪大师周锦先生学习传统鲁菜、宫廷御府菜肴的制作。先后就职于北辰集团汇珍楼饭庄、河北省邯郸市房产宾馆、中国人民解放军总装备部银伦宾馆、钱柜餐饮娱乐有限公司、山东省烟台市瀛海机构东山国宾馆、华膳园大酒店等多家大型星级宾馆、饭店任厨师长或行政总厨。现任北京海湾绿洲大戏楼有了公司行政总厨。

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现任职务

   
2006年度北京烹饪“风云人物”大奖获得者,国际养生烹饪大赛蝉联三届金奖获得者。

 路英杰,男,汉族,1970年10月出生,北京人。大专学历,国家高级烹饪技师,清宫御膳“满汉席”第三代传人,中国烹饪文化传承大师,中国御膳大师,中国名厨,世界美食药膳名师,中华美食养生风云人物,中国饭店业高级职业经理人,中国御膳工作委员会专家委员,国家名厨编委会高级名厨委员,中国满族饮食文化发展中心研究员,中国烹饪协会会员,师从原清宫御膳房荤局御厨杨怀先生(原名杨怀芝)亲传弟子、清宫御膳第二代传人、当代“满汉席”掌门人周锦大师。现任满汉席文化传承发展中心技术研发部总监,满汉全席研究室主任,北京西单大悦城酒店行政总厨。

2001年荣获“首届中国药膳精品交流赛”(林源杯)金奖

2013年荣获第九届国际美食养生大赛三项全能金奖。

中国食文化研究会颁发的民间技艺传承,《御膳肘子王》

2011年被《北京当代名厨》一书收录为北京当代名厨。

2010年荣获中国饭店协会颁发的中国烹饪大师荣誉称号

 

2012年荣聘第八届“长寿杯”国际美食养生大赛监理长

所获荣誉:

企业名:北京吉庆合兴楼餐饮管理有限公司

2002年周锦师傅主编大型餐饮文化图书《满汉全席》书中参与编写制作

发布时间:2014

2004年北京应用技术大学(旅游管理专业)毕业

企业规模:10万

重要经历:

生产者:王根章

经营范围:餐饮管理,酒店管理,餐饮服务,技术推广服务,投资管理,企业管理咨询,图文设计,企业策划,经济贸易咨询

企业资料:

2004年荣获第三届中国药膳烹饪大赛(园丁杯)金奖,同时被评为中国药膳烹饪名师

王根章:男,汉族,籍贯:河北省衡水市,1970年6月出生,大专学历,师从原清宫御膳房荤局御厨杨怀先生(原名杨怀芝)亲传弟子、清宫御膳第二代传人、当代“满汉席”掌门人周锦大师。清宫御膳“满汉席”第三代传人,中国烹饪文化传承大师,中国御膳大师,国家名厨,国家高级烹饪技师,国家高级营养师,中国高级御膳技师,中国饭店业高级职业经理人,《首届中国名厨技艺博览》副主编。

2012年被《当代国际养生名师》一书收录为当代国际养生名师

2018年获聘山东济宁孔子饮食研究会副会长

品牌名:吉庆合兴楼

2002年参与周锦先生主编的《满汉全席》一书的编写;

 

品牌下属的具体产品:

2013年主编出版《御膳大观》,增补了御膳饮食文化资料,此书荣获2013年世界美食图书大奖赛大奖

2006年经国家劳动保障部职业专业考核,获高级烹饪技师证书

创始人:王根章/李建

2012年被《当代国际养生名师》艺术收录为当代国际养生名师;

2005年荣聘全国饭店业食品雕刻大赛总监理长;

产品名:御膳肘子王

1998年北京市第三届烹饪大赛中荣获热菜金牌

 

生产产品或提供服务:御膳肘子王

2017年获聘中国食文化研究会餐饮专家委员会专家委员

2005年被中国饭店协会特聘全国饭店业食品雕刻大赛总监理长

2004年参加第五届烹饪世界大《满汉全席.祝寿宴》获金奖

中央电视台和台湾电视台曾专栏介绍其制作的宫廷美食,在《中国烹饪》、《中华美食》等杂志刊登多篇作品。

2012年荣聘第八届“长寿杯”国际美食养生大赛监理长。

2001年荣获“第二届中国药膳烹任大赛(应大杯)金奖

1996年中央电视台中秋话月圆栏目表演宫廷菜制作

成立时间:2014年4月16日

产品:

所获荣誉:

2010年被《北京当代名厨》一书收录为当代名厨

发布时间:2013

2018年荣获中国御膳(国宴)文化传承突出贡献

2010年荣获第六届国际美食养生(大韩长今杯)团体金奖

2010年被《北京当代名厨》一书收录为当代名厨;

2009年赴台在钱柜公司进行宫廷小吃表演

2015年10月被聘任为国家级图书《首届中国名厨技艺博览》副主编;

企业地址:北京市朝阳区高碑店路183-108

北京白条猪的后肘,功效:排酸脱脂,美容养颜,

擅长制作宫廷菜、满汉席、养生菜,精通饭店餐饮管理。自1989年从业以来,一直致力于弘扬中国传统文化,多次赴台湾、新加坡、韩国等地进行餐饮文化交流合作。

2010年国际饮食养生研究会聘请担任研究会理事

2017年荣获中国食文化研究会颁发的《中国食文化传承人》荣誉

中国食文化研究会颁发的民间技艺传承,《御膳肘子王》

2007年经国家劳动保障部职业专业考核,获高级营养配餐师书

创始人:王根章

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御膳肘子王

2016年1月获得中国国家名厨烹饪文化中心授予“中国烹饪文化传承大师”称号

生产者:王根章

2004年经国家专业考核,被评为中国饭店餐饮业高级职业经理人

创始人:王根章、李建

产品所获荣誉:

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