金沙澳门官网:火爆大头菜的做法

火爆大头菜做法简单是美国食谱的常见菜,不一定要看火爆大头菜视频才能学会,但怎么做火爆大头菜最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道火爆大头菜吧。

一开始听到大头菜,还以为是咸菜,后来才知道原来就是包菜。包菜最好吃的方法是撕下来,而不是用刀切,因为刀切的断面会很光滑,而撕出来的断面不规则,这样在炒制或腌制过程中菜叶与调味汁的接触面积就会增大,更容易入味。

金沙澳门官网:火爆大头菜的做法。主料:大头菜,干红辣椒

火爆大头菜的食材和调料:

做法

辅料:花椒粒,葱,蚝油,蒜末

大头菜 油 干红辣椒 花椒粒 葱花 蚝油 蒜末 盐

主料:大头菜

火爆大头菜的做法步骤:

金沙澳门官网 1

  1. 把大头菜的叶子剥下来,用清水洗干净。

金沙澳门官网 2

2.
叶子不要用刀切,用手撕成小块,这样比较入味。硬梗要弃去不用,因为炒的时候不容易炒软,口感不好。

金沙澳门官网 3

3.
锅里下油,把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香,炒到花椒出香味,辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的:先小火把花椒粒炒出香味,然后用勺子捞出来,再下葱花和辣椒炒,这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人,而且下班回家天都黑了,更加讲究不起了,索性就一把都扔锅里了。^_^

金沙澳门官网 4

4.
辣椒一变颜色马上调大火,把撕好的大头菜扔进锅里,急火爆炒,此刻一定要开油烟机啊,否则你要连连打喷嚏^_^

金沙澳门官网 5

  1. 大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末,最后用盐调味就可以出锅了!

金沙澳门官网 6

教您火爆大头菜的家常做法,如何做火爆大头菜才好吃

辅料:食盐 干辣椒 花椒 蒜 蚝油 植物油

一、 把大头菜的叶子剥下来,用清水洗干净

干红辣椒和花椒粒。这两样调料是炒好这道菜的灵魂所在。

二、
叶子不要用刀切,用手撕成小块,这样比较入味。硬梗要弃去不用,因为炒的时候不容易炒软,口感不好

1.锅里下油,把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香,炒到花椒出香味,辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的:先小火把花椒粒炒出香味,然后用勺子捞出来,再下葱花和辣椒炒,这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。

三、
锅里下油,把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香,炒到花椒出香味,辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的:先小火把花椒粒炒出香味,然后用勺子捞出来,再下葱花和辣椒炒,这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人,而且下班回家天都黑了,更加讲究不起了,索性就一把都扔锅里了。^_^

2.辣椒一变颜色马上调大火,把撕好的大头菜扔进锅里,急火爆炒,此刻一定要开油烟机啊,否则你要连连打喷嚏^_^

四、
辣椒一变颜色马上调大火,把撕好的大头菜扔进锅里,急火爆炒,此刻一定要开油烟机啊,否则你要连连打喷嚏^_^

3.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末,最后用盐调味就可以出锅了!

五、 大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末,最后用盐调味就可以出锅了

做好火爆大头菜的要点是:

1.菜叶用手撕,弃去硬梗。

2.旺火急炒,最后少加点蚝油。

做法二

“火爆大头菜是一盘很普通的家常菜,其热度就不必多说了,我做的特点就是酸辣口味,清脆爽口,就是吃不够哦!”

用料

卷心菜300克

辅料

植物油2汤匙

花椒1小把

干辣椒1个

蒜4瓣

姜4片

白糖1/2茶匙

陈醋适量

精盐1/2茶匙

蚝油1汤匙

做法

1.大头菜洗净用手撕成均匀的小块,菜梗和菜叶分装,准备好配料和调味料备用

2.干红椒、姜、蒜分别切成小片备用,热锅热油放入花椒爆香,待花椒出香味捞出不要

3.依次放入干辣椒、姜片和蒜片煸炒出香味

4.菜梗比较厚的部分先下锅,用中火快炒2分钟,再倒入菜叶翻炒

5.中火翻炒2分钟,待菜炒蔫了依次放入白糖、精盐和蚝油翻炒片刻,再加入适量陈醋炒均即可出锅

烹饪技巧

手撕大头菜不要把菜梗扔掉,菜梗菜叶要分开装,炒的时候要先炒菜梗,再炒菜叶。把握好火候才是关健哦!

做法三

用料

卷心菜1个

调料

食盐适量

蒜适量

花椒适量

干辣椒适量

蚝油适量

植物油适量

做法

1.大头菜一颗

2.把大头菜的叶子剥下来,用清水洗干净

3.叶子不要用刀切,用手撕成小块,这样比较入味。硬梗要弃去不用,因为炒的时候不容易炒软,口感不好

4.锅里下油,把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香,炒到花椒出香味,辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的:先小火把花椒粒炒出香味,然后用勺子捞出来,再下葱花和辣椒炒,这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人,而且下班回家天都黑了,更加讲究不起了,索性就一把都扔锅里了。^_^

5.辣椒一变颜色马上调大火,把撕好的大头菜扔进锅里,急火爆炒,此刻一定要开油烟机啊,否则你要连连打喷嚏^_^

6.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末,最后用盐调味就可以出锅了

烹饪技巧

1、菜叶用手撕,弃去硬梗。

2、旺火急炒,最后少加点。

相关文章