金沙澳门官网陈树钊—中国烹饪文化传承大师 国家特级烹饪技师

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陈树钊
,男,汉族,1975年8月出生,广东人。现任河南省周口市亿红食府总经理,国家特级烹饪技师,中国烹饪文化传承大师,中国烹饪协会会员,《东方美食》杂志社会员。
陈树钊从事烹饪工作20余年,对餐饮行业有着丰富的实践经验和管理方法,擅长粤菜,精通川菜的烹制和后厨管理。长期以来凭借着敏锐的眼光、务实的风格、不断地探索粤菜、川菜创新之路、引领当地餐饮业发展。
先后到广东广州市越秀宾馆、广州市中国大酒店、深圳市金麒麟大酒店等各大宾馆、酒店学习工作,后任广东省东莞市东莞山庄(四星级)的主厨,1995年任河南省郑州市阳光大酒店主厨,1998年任河南省郑州市东升假日酒店行政总厨,2000年任河南省郑州市蓝都半岛酒店主厨,2005年—2012年任河南省郑州市江南映象酒楼行政总厨。现任河南省周口市亿红食府总经理。

 

 

业绩成果
1997年荣获河南省“洛酒集团杯”饮食文化烹饪大赛个人金牌;
1999年荣获第五届中国烹饪大赛金牌;
2005年摘得郑州“双丰杯”烹饪大赛个人金奖;
2017年5月获得中国国家名厨烹饪文化中心授予的“中国烹饪文化传承大师”荣誉称号。

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(责任编辑:大贺)

宋伟石

 

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男,1962年生,辽宁海城人,大专学历,国家高级烹饪技师,餐饮业国家一级评委,中国烹饪大师,法国国际厨皇美食会资深金牌会员,国家职业技能竞赛裁判员,辽宁省海城市政协常委,劳动模范,中国烹饪协会名厨专业委员会委员,大连市连菜协会副会长,国际烹饪联合会常务理事兼副秘书长,国务院机关事务管理局西山服务局终身高级烹饪技术顾问兼高级营养配餐师,现任北京瑞昌利达酒店管理有限公司总经理。

陈伟,男,汉族,1971年3月生,河南开封人,祖籍河南长垣,现任郑州和会馆酒店总经理,河南陈家官府菜第五代传人,中国顶级烹饪大师,餐饮业国家级评委,河南烹饪大师,豫菜名厨,入选中国中生代50位名厨之列,曾为《时代周刊》封面人物,河南职业技术学院客座教授,河南省名厨专业委员会副秘书长,河南省豫菜文化研究会副秘书长,开封市十大杰出青年。

擅长辽菜、大连海鲜、川菜、湘菜、鲁菜、粤菜、新派菜、宫廷菜、满汉全席、国宴的制作以及菜系的营养搭配。

精通豫菜烹调,旁通粤菜、湘菜、鲁菜、川菜等菜系,博采众长,敢于创新,代表作品有套四宝、鲤鱼焙面、烧臆子等。

 

 

业绩成果

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1990—1996年在辽宁鞍山市宏云职业烹饪技术学校任校长,培养学生2000多人,门下徒弟200多人,多名弟子已获中国烹饪名师称号,并先后在国际及国内大赛上获奖。

 

1996—2009年任浙江青田飞鹤度假山庄行政总厨、深圳麒麟山庄贵宾楼主厨、北京鸿客祥酒楼行政总厨、国际酒店餐饮部副经理兼行政总厨、春雷酒店总经理、万顺达酒店副总经理兼行政总厨、昆仑大酒店行政总厨、国贸大饭店行政总厨、太原一品海鲜餐饮公司餐饮总监、呼和浩特市大连品海园美食广场餐饮总监、上海市宝钢集团宝钢宾馆餐饮出品总监,并任多家大型生态园餐饮技术顾问。

1986年
跟随祖父陈景和等前辈学习厨艺。

1992年在全国技能活动月中,被评为鞍山市工人技术能手、海城市劳动模范、海城市十大杰出青年称号。

1989年
在商业部沈阳宫廷菜培训班学习。

2001年被中国商业联合会、中国烹饪协会授予中国烹饪名师称号。

1990年
分别在开封及河南省举办的首届“创业杯”青工烹调大赛中夺得第一名,被共青团河南省委命名为“新长征突击手”、“烹调技术能手”称号,同年十一月在全国青工烹调大赛中获优秀奖。

2002年获全国餐饮行业管理成就奖,并取得餐饮业国家一级评委和国家职业技能竞赛裁判员资格。同年4月担任中央电视台《满汉全席》栏目评委。

1991—1992年
在吉林省商业技校师资大专班(烹饪系)学习,毕业后分别任开封市宋都宾馆厨师长、河南省黄河迎宾馆厨师长。

2003年被中国饭店协会授予中国烹饪大师称号,并担任全国第五届烹饪大赛评委。

1992年
任开封市饮食技术考核委员会评委。

2006年担任首届搜厨国际烹饪大赛评委、国际食神争霸赛评委、首届中华杯“满汉全席”名师烹饪大赛评委。

1993年
在河南省第三届烹饪大赛中获冷拼、热菜金牌各一枚,全省第二名,同年十月在全国第三届烹大赛中获得两枚银牌,在团体赛中获银牌。

2006年荣获法国国际厨皇美食会颁发的优异之星勋章。

1994年
入选《华夏名厨大典》。

2008年为全国人大委员长吴邦国、国务院常务副总理李克强,国务院副总理回良玉主厨,并受到委员长的一致好评。

1995年
任许昌市亚细亚大酒店行政总厨、《开封名菜》编委。

2009年被聘任餐饮高峰论坛国际烹饪比赛裁判长。

1997年
在南京金陵旅馆干部学院厨师长培训班学习。

2009年至今担任北京瑞昌利达酒店管理有限公司总经理。

1998年3月
任河南省黄河迎宾馆厨师长,出版专著《新派名菜》。

2012年3月被选入国家权威名厨巨典《国家名厨》。

1998年10月至2002年
任郑州市龙源大酒店行政总厨。

 

1999年
在全国第四届烹饪大赛中获得银牌奖。

宋伟石同志从业三十年来积累了丰富的后厨管理经验,博采众长,敢于创新,多次参加国际国内烹饪大赛荣获多项殊荣,曾为吴邦国、李克强、回良玉等党和国家领导人主厨,受到首长的一致好评,并合影留念。来源中国名厨查询网

2000年
出版专著《创意菜肴与果雕》,正式开山收徒7名。

 

2001年
被评为河南烹饪名师,任河南省烹饪大赛评委。

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2002年
任河南省名厨专业委员会副秘书长,被评为中国烹饪名师。

 

2003年
被聘为河南职业技术学院客座教授。

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2004年
当选河南省餐饮行业协会副秘书长,任河南金鼎餐饮职业技能培训中心副主任。

 

2005年
当选河南省豫菜文化研究会副秘书长,被评为河南烹饪大师,出版专著《中国官府菜》,收徒15名。

 

2003年1月—2009年
任大河锦江饭店行政总厨。

 

2009年至今
任郑州和会馆酒店总经理。

(责任编辑:admin)

在继承了祖上的厨艺之余,陈伟对于现在饮食、菜品的开发与创新有着他自己独到的理解。经过陈伟的继承和发扬,陈家菜已是河南官府菜的代名词,它曾因慈禧太后的赞赏而名振中原,300道家传名菜,他让传统豫菜成为了餐饮界新的时尚。中国名厨查询网

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