金沙澳门官网美食菜谱:润躁清心~酸辣藕丁里脊的做法

主料:藕2节,里脊200克,葱1段,蒜3瓣,干辣椒1根,生抽15克,老抽15克,醋30克,糖30克,鸡汁15克,黑胡椒1克,淀粉20克,盐1克

食材清单

芦笋炒蘑菇

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酸辣藕丁鸡汁里脊的做法步骤:

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1.
莲藕洗净去皮切丁,葱蒜切碎,干辣椒洗净(给孩子吃怕太辣,喜欢辣的可以切成小段)。里脊切成藕丁大小,加生抽,醋,糖,鸡汁,黑胡椒,淀粉腌十分钟。

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2.
热锅凉油,炒香葱蒜末和干辣椒后放入里脊肉,翻炒至变色后加入藕丁,翻炒均匀,后加盐炒匀即可出锅。

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  1. 好啦,香喷喷的下饭菜快来尝一下吧。
莲藕 1节 里脊肉 150g
大葱 1根 蒜 1个
干辣椒 10颗 生抽 2勺
醋 2勺 糖 2勺
鸡汁 1勺 黑胡椒 少许
淀粉 2勺 盐 少许

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3张图片

家常美食网温馨提示:

炒着吃的藕宜选用九孔藕。

烹饪步骤

用料

“好似我很喜欢吃莲藕,每到秋季莲藕下来的适合,也是吃莲藕很适合的季节,莲藕不管是做汤还是做菜,都很好吃,今天这款别有一份风味,很下饭,喜欢吃辣的您不错的选择!”

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芦笋一小捆;蘑菇7,8个;蒜头一瓣;盐适量;淀粉一小勺

食材明细

步骤1

做法蘑菇切片,蒜头切片,芦笋切斜片锅内少许油爆香蒜片下蘑菇翻炒出香味下芦笋翻炒,加盐调味加3大勺水,盖锅盖焖1分钟水淀粉勾薄芡即可起锅

主料

鲜莲藕洗净切丁。

蚝油芦笋牛肉粒

  • 莲藕两小段
  • 胡萝卜一小根
  • 尖椒少半根

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辅料

步骤2

用料

  • 姜葱适量
  • 干辣椒2个

蒜切小粒,大葱切小段,干辣椒剪成小段备用。

金沙澳门官网美食菜谱:润躁清心~酸辣藕丁里脊的做法。芦笋250g;牛肉200g;蚝油3大勺;黑胡椒1大勺;糖半大勺;蒜头4瓣;姜1小块;淀粉1.5大勺;料酒1大勺;老抽几滴

配料

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做法牛肉切成1cm见方的小丁,芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁,蒜和姜都切成茸待用牛肉中加入一半的蚝油,一半黑胡椒,糖,2大勺清水,淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出下芦笋大火炒1—2分钟至断生,撒少许清水入锅将牛肉倒回锅中,加入剩下的一半蚝油和黑胡椒,几滴老抽调色后翻匀即可出锅

  • 适量
  • 适量
  • 生抽半勺
  • 鸡精适量
  • 适量

步骤3

丝瓜百合炒紫甘蓝

里脊肉也切成藕丁大小,放生抽、醋、糖各2勺、鸡汁1勺、黑胡椒少许、淀粉2勺拌匀,码味十分钟。

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  • 酸辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

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用料

酸辣藕丁的做法步骤

步骤4

紫甘蓝;丝瓜;百合;草菇;蕃茄

  • 金沙澳门官网 121酸辣藕丁食材。
  • 金沙澳门官网 132胡萝卜和尖椒切成大丁。
  • 金沙澳门官网 143莲藕切成丁泡入水中去除一些多余的淀粉。
  • 金沙澳门官网 154炒锅热锅凉油,放入葱姜和干辣椒爆香。
  • 金沙澳门官网 165然后放入胡萝卜翻炒。
  • 金沙澳门官网 176然后放藕丁翻炒快断生的时候淋少许生抽。
  • 金沙澳门官网 187等藕丁断生后放入尖椒丁翻炒均匀,放入盐、糖翻炒,然后放入鸡精淋醋出锅即可。
  • 金沙澳门官网 198炒好的酸辣藕丁上桌开吃。

热锅入油炒香蒜末和干辣椒段。

做法紫包菜洗净切块备用用刀将整只鲜百合的两头切去,一是为了整齐,二是正好可以将两头的黑色的根去除。鲜百合剥开一瓣瓣的洗净备用丝瓜刨皮洗净切半圆块备用草菇洗净煮熟切二瓣备用蕃茄洗净,切成块备用净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入丝瓜,大火滑油快出锅时,放入紫甘蓝、百合一起滑油,出锅,沥干油分锅内底油,放姜末煸香,倒入草菇、蕃茄煸炒,中火爆炒倒入滑油原料丝瓜、紫甘蓝、百合,翻炒均匀,加清水20克调入少许素得鲜,略微勾一点点薄芡炒匀,淋一二滴香油,翻匀起锅,盛入盘内稍摆盘即可

小窍门1、莲藕切好一定要入清水泡着,否则氧化变色。

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酸辣藕丁

2、喜欢吃辣的可以放点泡椒,更好吃呢,只是最近不敢吃的太辣,放了少许干椒。

步骤5

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放入里脊肉翻炒几下,紧接着放入藕丁翻炒。藕丁很容易断生,肉丁也不宜炒的时间过长,很容易就柴了。

用料

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莲藕1节;陈醋1.5大匙;干辣椒4个;香菜1小撮;蒜头5粒;豆豉2.5大匙;盐1匙;鸡精半匙;酱油1大匙

步骤6

做法准备食材,剥蒜压扁剁碎,干辣椒切粒,莲藕洗净对半切开,切成条再改刀成丁状。起锅热油,爆香干辣椒。倒入蒜,爆一会儿,紧接着倒入藕丁,加少许水避免粘锅。倒入豆豉、酱油、醋、盐,翻炒均匀,盖上锅盖焖1分钟。掀开锅盖,撒入鸡精,翻炒均匀即可盛盘,加少许香菜点缀。

出锅前转小火撒葱段,调入少许盐。 小贴士

凉拌西瓜皮

一般来说,藕分为七孔藕和九孔藕。七孔藕又称红花藕,九孔藕又称白花藕,两者吃法略有不同:七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适。

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用料

西瓜皮1/4个西瓜的皮;红椒半个;大蒜3-4瓣;盐适量;酱油少许;白砂糖口味随意;香油少许

做法留一些吃剩的西瓜皮,把红色果肉部分切下再切去瓜皮,只留浅绿色部分接着片成薄片放入大碗中加盐拌匀,腌到有一点点变软再切点大蒜末和红椒丝瓜皮腌好后用凉白开冲洗一下,再挤去水分最后加入蒜末,红椒丝,盐,美极鲜酱油,白砂糖,香油拌匀,喜欢的话可以再加一点果醋,拌匀后就可以吃了,或者放进冰箱冰一下再吃

小炒空心菜杆

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用料

空心菜杆;小辣椒;蒜

做法择好空心菜杆,切碎成颗粒状几根小红辣椒切丁,蒜切末油锅爆香小辣椒和蒜末下菜杆颗粒同炒加少许白糖,醋,盐和鸡精,快速翻炒断生,出锅即可

洋葱小炒肉

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用料

洋葱;瘦肉;青椒;蒜末;干辣椒;大蒜;甜面酱;料酒;胡椒;酱油

做法瘦肉切片,加料酒一小勺,酱油两小勺,胡椒粉,蒜末,少许淀粉腌制腌制时间稍长些,肉会更进味。青椒切段,洋葱切丝(切洋葱时旁边放一碗水,边切边把切好的丝丢进水里,可有效缓解流泪症状),大蒜干辣椒切末热锅一会,倒油,下腌好的瘦肉煸炒(热锅冷油,是肉片不粘锅的诀窍)待肉颜色变后盛起,下蒜末,干辣椒炸香,再下青椒,炒至皱皮时加入洋葱丝,放盐,不断翻炒观察洋葱已炒至断生,呈透明状时,倒入瘦肉片,加入两小勺甜面酱(量多量少视您口味而定,可自由把握),翻炒均匀后淋入一点起锅醋提香,盛盘即可

浙江小炒

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用料

大头菜;毛豆彩椒;香豆腐干;盐;鸡精;香油

做法毛豆剥后后放入蒸锅蒸20分钟把毛豆拿出放凉备用把大头菜清洗一下把大头菜切成细丁彩椒切成丁热锅后加油先放入大头菜丁炒出香味加入豆腐干丁加入蒸熟的毛豆加入少许盐加入三勺水继续翻炒让食材相互入味加入彩椒丁淋上香油加入一点鸡精就大功告成了啊

荷塘小炒

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用料

藕;荷兰豆;彩椒;木耳;山药;油;盐;鸡精;香油

做法藕去皮切片,荷兰豆择去筋儿斜刀切片,彩椒斜刀切块,木耳开水泡发撕成小朵,山药去皮切片。锅内放蒜片爆香,下入藕片翻炒,每隔半分钟依次下入彩椒、山药、木耳、荷兰豆。材料都放进去后加盐,大概再炒两分钟加鸡精、香油炒匀就可以关火出锅了。

三丁小炒

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用料

胡萝卜;青蒜;猪里脊;盐;糖

做法青蒜洗净切均匀的丁胡萝卜洗净切均匀的丁青蒜丁入开水锅焯1-2分钟猪里脊洗净切均匀的小丁,入油锅迅速翻炒至变色,加少许料酒后出锅起油锅,入胡萝卜丁翻炒至胡萝卜丁稍软步骤5内入青蒜丁炒匀步骤6内入里脊丁炒匀步骤7加盐和糖调味即可出锅

油豆腐小炒肉

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用料

油豆腐1平盘;五花肉2小条;胡萝卜1根;青蒜2根;生姜1片;盐;生抽;老抽;糖;生粉;香麻油;高汤一小碗

做法将方形油豆腐对角线上切一刀一分为二备用;胡萝卜洗净去皮切斜片状;青蒜洗净分蒜青部分与蒜叶部分,斜切成段备用;生姜切末五花肉切薄片状,调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀,加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用锅烧热注油,三、四成油温时将腌制好的肉片下锅炒散,煸炒至肥肉部分透明焦香时盛出备用就着锅内底油,将蒜白段下锅煸香,将胡萝卜片入锅翻炒将油豆腐入锅一同翻炒几下后,调入盐、生抽、老抽调味,锅内倒入小碗高汤(高度约为材料的二分之一处),将煸香的肉片铺在油豆腐上,锅内材料掂匀加盖焖煮油豆腐焖煮至透味,揭盖转旺火收汁,起锅前将青蒜叶投入锅中兜炒两下,出香即可起锅。(嗜辣者也可再淋小勺红辣油)

田园小炒

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用料

山药100克;黄瓜100克;木瓜100克;蒜2瓣;植物油20克;盐3克;清水少许

做法黄瓜、山药、蒜洗净去皮,木瓜洗净去皮、去籽用花刀将其切成大小均匀的片状热锅凉油,油五成热放入蒜片略炒放入山药翻炒几下,接着放入黄瓜翻炒,加一点清水继续翻炒至黄瓜变色倒入木瓜翻炒几下淋一点明油即可装盘

时令鲜蔬小炒

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用料

西兰花半个;荸荠200克;胡萝卜1个;荷兰豆80克;核桃仁50克;姜;盐;糖

做法荸荠一切三掰、西兰花掰成小朵、胡萝卜切成1厘米厚的斜片、荷兰豆去蒂锅内放油加热之后放入姜爆香之后把所有蔬菜放进去中火快速翻炒,先加入料酒一次加入盐、糖调味即可最后加入核桃仁炒匀关火即可。

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