美食食谱:#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#面包布丁的做法

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-配料-

辅料

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  • 图片 11准备好食材
  • 图片 22牛奶、鸡蛋、糖放到一起,搅拌成蛋奶糊
  • 图片 33馒头切丁
  • 图片 44馒头丁放到耐热容器里
  • 图片 55撒上泡软的蔓越莓干和葡萄干,拌均匀
  • 图片 66倒入蛋奶糊
  • 图片 77入预热好的170℃烤箱,中层,烤35分钟左右
  • 图片 88烤好的馒头布丁

那么,让我们干净利落的打扫掉所有剩面包吧!

  • 20克
  • 香草精5克左右

小窍门诗心片语:

香 蕉 巧 克 力 面 包 布 丁

主料

  • 蔓越莓干适量
  • 葡萄干适量

2、3颗鸡蛋加3大勺牛奶,1大勺蜂蜜或炼乳,用蛋抽充分搅拌匀;

食材明细

  • 甜味口味
  • 技巧工艺
  • 三刻钟耗时
  • 高级难度

主料

图片 9

图片 10

  • 吐司边条适量
  • 鸡蛋2个
  • 蛋黄1个
  • 牛奶250ML
  • 30克
  • 朗姆酒一匙
  • 香草精少许
  • 杏仁适量
  • 蔓越莓干适量
  • 无盐黄油少许

馒头布丁的做法步骤

4、淋上蛋奶糊,用手按压一下,让底部的面包丁充分吸收一下,注意面包丁不要被蛋奶糊全部浸泡,到一半的位置就可以了;

  • 图片 111准备好食材
  • 图片 122把吐司边切成小丁,放在铺上油纸的烤盘上,入烤箱上下火170度,中层8~10分钟
  • 图片 133鸡蛋打散,葡萄干用10克朗姆酒泡软
  • 图片 144牛奶加入5克左右的香草精,20克糖加热、边加热边搅拌,使糖充分融化后关火,冷却
  • 图片 155把冷却好的牛奶慢慢加入鸡蛋里,边加入边搅拌均匀
  • 图片 166为了口感更好,要过筛一到两次,变成细腻的鸡蛋牛奶液
  • 图片 177烤碗四周抹上一层黄油,放入烤好的面包丁,再加入浸泡好的葡萄干,杏仁片
  • 图片 188分2次加入鸡蛋牛奶液,每加一次间隔10~15分钟,用勺子压一压面包丁,让面包渗透牛奶l鸡蛋液
  • 图片 199放入预热好的烤箱,水浴法(在烤箱的下层,放入满满一盘的热水)185度上下层35分钟,鸡蛋牛奶液凝固即可
  • 图片 2010香甜美味的布丁出炉了,很香…
  • 图片 2111成品图
  • 图片 2212成品图

4:隔水蒸烤的水量不能太少,高度要达到容器的的0.5厘米以上。4:面包布丁,用来做下午茶也是很不错的选择。

辅料

3、烤碗里铺一层面包丁,放几片香蕉,撒一些核桃和蔓越莓干,然后再铺一遍;

  • 鸡蛋2个
  • 黄油10克左右
  • 葡萄干20克
  • 朗姆酒10克
  • 牛奶250克
  • 吐司面包片3~4片
  • 杏仁片10克

面包布丁的做法步骤

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-小贴士-

面包布丁的做法步骤

1:吐司边条可以用吐司片代替。

小窍门1.我加的糖比较少,吃起来微微有点甜味
2.烘烤时间和温度依自家烤箱脾气而定

-制作步骤-

  • 奶香口味
  • 烤工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

食材明细

食材明细

剩面包 若干
香蕉 1根
蔓越莓干 1小把
核桃碎 1小把
鸡蛋 3个
牛奶 3大勺
蜂蜜或炼乳或白糖 1大勺

“布丁是一种英国的传统食品。它是从古代用来表示掺有血的香肠的“布段”所演变而来的,今天以蛋、面粉与牛奶为材料制造而成的布丁,是由当时的撒克逊人所传授下来的。中世纪的修道院,则把“水果和燕麦粥的混合物”称为“布丁”。这种布丁的正式出现,是在16世纪伊丽莎白一世时代,它与肉汁、果汁、水果干及面粉一起调配制造。17世纪和18世纪的布丁是用蛋、牛奶以及面粉为材料来制作。”

2:面包丁和各种果干的量可以依据喜好选择多放或者少放。

  • 馒头1个
  • 鸡蛋1个
  • 牛奶约120ml
  • 1大匙

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小窍门1)坚果可以是核桃,花生,蔓越莓之类的都可以
2)烤制的温度要根据自己的烤箱温度适当调整

“面包布丁,
是我喜欢的,也是家人们喜欢的。
像图中这样的大小,
无论是儿子还是女儿,
一个早餐都能吃得下一份。
只是这个稍微需要多一点时间,
周一到周五的日子,
我常常会来不及制作。
所以我一般把它安排在周末的时候,
或者是孩子们想吃了,
那我也会起个大早。”

  • 奶香口味
  • 烤工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

5、烤箱预热180°,放入后上下火烤20~30分钟。烤的时间要根据实际酌情调整,以蛋奶糊烤熟为准。

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主料

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  • 图片 261做三明治剩下的边角料。
  • 图片 272剪成较均匀的小块状,放在铺有油纸的烤盘里。
  • 图片 283放入预热好的烤箱170度、中层,烤约6到8分钟。(我这个小块,如果大块的要适当增加时间)
  • 图片 294烤至表面金黄、酥脆。
  • 图片 305牛奶里加入白糖和香草精,小火煮至白糖融化,稍晾。
  • 图片 316鸡蛋磕入碗中,打散。
  • 图片 327把牛奶液缓缓倒入蛋液里,边倒边搅拌。
  • 图片 338为了口感更好,适当的过筛一到两遍,成布丁液。
  • 图片 349取个耐高温的容器,四周抹上一层黄油,并撒上一层白糖或者面粉。
  • 图片 3510摆入一层面包丁,撒入一半事先切碎的杏仁和用朗姆酒浸泡过的蔓越莓干。
  • 图片 3611倒入一半布丁液,并用勺子轻轻按压,让面包丁充分的吸收布丁液。
  • 图片 3712接着装入另外一半面包丁和果干,倒入另外一半布丁液。
  • 图片 3813继续用勺子轻轻按压,如果时间允许,可以静置15到20分钟。
  • 图片 3914放入预热好的烤箱,用隔水蒸烤的方法,185度烤约35分钟,至布丁液完全凝固。(隔水蒸烤就是在烤盘里加入热水,然后把容易放在烤盘里,热水的高度应为0.5到1厘米,不可低于0.5厘米)

现在很多人都会选择自己在家制作面包,料足、颜美、安全无添加。不过我家2口半,做一个大吐司吃过两天还有剩,面包放到第三天口感就不好了,变得硬硬的,可是扔掉又很可惜。有一款很简单的早餐单品——面包布丁!这个方子简直就是剩面包杀手,干燥的邦邦硬的剩欧包、土司片都可以拿来废物利用。

3:蔓越莓也可以换成葡萄干、蜜红豆等。

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  • 照片中是用剩下的巧克力蔓越莓黑麦欧包做的,所以搭配了香蕉和蔓越莓干,大家可以根据自己手头的配料发挥想象任意搭配。我还用原味吐司做过培根芝士口味的咸口布丁,也有独特风味。

  • 建议尽量选择水分少的蔬菜和水果,例如香蕉、玉米粒、豌豆、火腿、培根、蒸熟的南瓜、紫薯、彩椒之类,干果可以随意搭配核桃、腰果、杏仁、葡萄干。

1、剩面包切成丁,香蕉1根切成片,核桃仁掰成碎,一小把蔓越莓干或葡萄干待用;

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