金沙澳门官网:美食食谱:发面芝麻糖饼的做法

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如果让我单独吃红枣的话,我是非常非常拒绝的,但是家里长辈总说吃红枣好,那就只能想个办法啦

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“来来来我上新新了,简单方便”

食材明细

“东北人喜欢吃面食,烙饼是强项,我从小和父亲学的,几十年了,做出来还是那个味道。来南方后很少做,南方太热了吃饼会上火,趁着天还没热起来抓紧时间吃几次。500克面粉烙了12个饼,6个黑芝麻馅,6个红糖馅,家乡的味道,幸福感满满的。”

用料

食材明细

主料

食材明细

红糖60g

主料

  • 面粉300g

主料

酵母3g

  • 面粉200g
  • 食用油40g
  • 温水40g
  • 白糖25g

辅料

  • 温水260g
  • 普通面粉500g
  • 酵母5g

金沙澳门官网,面粉200g

辅料

  • 酵母3g
  • 白糖5g
  • 温水160g

辅料

泡打粉2g

  • 酵母1.5g
  • 小苏打1.5g
  • 2g
  • 鸡蛋1个

  • 白糖适量
  • 黑芝麻碎适量
  • 红糖适量

鸡蛋2个

  • 原味口味
  • 煎工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

白砂糖30g

  • 其他口味
  • 炸工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

无油小饼的做法步骤

  • 甜味口味
  • 煎工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

红枣适量

新春香酥小麻花的做法步骤

  • 金沙澳门官网 51面粉,酵母,白糖,水放入容器中。
  • 金沙澳门官网 62和成光滑的面团。
  • 金沙澳门官网 73搓成长条。
  • 金沙澳门官网 84分成小剂子。
  • 金沙澳门官网 95揉圆。
  • 金沙澳门官网 106擀成饼。
  • 金沙澳门官网 117盖保鲜膜醒发半小时。
  • 金沙澳门官网 128平底锅不刷有放入小饼。
  • 金沙澳门官网 139小火煎制两面金黄。
  • 金沙澳门官网 1410出锅装盘完成。

发面芝麻糖饼的做法步骤

做法

  • 金沙澳门官网 151大集合…好像又漏拍的
  • 金沙澳门官网 162筛入200g面粉
  • 金沙澳门官网 173温水化开酵母,不要太热…
  • 金沙澳门官网 184所有材料放入面粉中,我用的是糖粉,感觉比较细腻
  • 金沙澳门官网 195揉面,盆和手都不沾
  • 金沙澳门官网 206坐等发酵,20-30分钟
  • 金沙澳门官网 217分成小剂子
  • 金沙澳门官网 228尽量把面团揉长,越长越好,放心里面有油不会粘连
  • 金沙澳门官网 239完成
  • 金沙澳门官网 2410可爱不
  • 金沙澳门官网 2511到油,不要太热,4成,然后转中小火
  • 金沙澳门官网 2612炸麻花,记得小火
  • 金沙澳门官网 2713完成,晚上拍的,有点颜色深,我也不想调了,就这样吧,希望宝宝们喜欢
  • 金沙澳门官网 281面粉加酵母拌匀,用温水和面,边加边搅拌,揉成光滑的面团,入烤箱发酵;
  • 金沙澳门官网 292发酵好的面团取出排气,取一半平均分成六等份,滚圆松弛十分钟;
  • 金沙澳门官网 303黑芝麻碎3大勺加3大勺白砂糖加2大勺面粉拌匀成黑芝麻馅;
  • 金沙澳门官网 314取一个生面坯擀成面皮,加入黑芝麻馅;
  • 金沙澳门官网 325象包包子一样包好,把上面多余的面揪掉,为了使馅能在正中间;
  • 金沙澳门官网 336收口朝下擀成圆形,注意不要露馅;
  • 金沙澳门官网 347锅里少放点油,小火烙,三个一起放锅里,盖上锅盖,保持热度;
  • 金沙澳门官网 358看三个饼高高地鼓起,快熟了;
  • 金沙澳门官网 369烙至两面金黄就可以出锅了。
  • 金沙澳门官网 3710取适量红糖擀碎,;
  • 金沙澳门官网 38113大勺红糖加2大勺面粉拌匀成红糖馅;
  • 金沙澳门官网 3912另一半面坯包红糖馅,重复上面的做法,可以做6个;
  • 金沙澳门官网 4013这是其中一个;烙的时候也要加盖子;
  • 金沙澳门官网 4114红糖馅的全部烙完,中间需要添油。配点粥或西红柿鸡蛋汤,吃的饱饱的,满嘴的甜味。

用140g温水将60g红糖(我自己用了我家的三块桂圆红枣黑糖,黑糖和红糖区别主要在于制糖过程,其它的都基本相似)融化成红糖水,30g温水加3g酵母调成酵母水。

小窍门配馅料一定要加面粉,不加面粉糖会硬,最好是熟粉,我加的是生面粉偷懒了,烙饼的过程中缺油随时加。

*注:温水最高温度不要超过38度,酵母在高温下会失去活性。

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3.200g面粉中加入2g泡打粉搅拌均匀。

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4.在搅拌均匀的面粉混合物中,加入酵母水、2个鸡蛋、30g白砂糖和调好的黑糖水。

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5.用电动打蛋器将混合物打成均匀的面糊。在6寸蛋糕模具内部刷上油后倒入面糊,发酵45分钟。

6.*注:发酵有个小诀窍,将需要发酵的面糊和一碗热水一起放入烤箱或微波炉中,让它们处于一个密闭空间,这样发酵的成功率几乎百分百。

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7.红枣对半切开去核,放在发酵好的黑糖面糊上做装饰,黑糖面糊冷水大火上锅,水沸后转中小火蒸30分钟,关火焖5分钟。

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8.可戴上防烫手套取出,放置一旁,用脱膜刀在边缘将其与容器分离,取出装盘。红糖发糕完成!

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