【金沙澳门官网】9款诱人蒸菜,喷香诱人好吃极了,上桌30秒被抢光

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蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

1.排骨蒸豆腐

粉蒸牛肉

1张图片

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​食材:

食材明细

食材:娃娃菜、绿豆粉丝、红椒、高汤、葱、蒜

原料:豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉。

牛肉、大米、酱油、花椒、腐乳汁、豆瓣酱、红糖、料酒、水、五香粉、花椒粉、辣椒粉、香菜、姜葱、食用油

主料

做法:1、粉丝泡软,娃娃菜切成4瓣,蒜、葱、红椒切碎。

做法:1. 豆腐先切块,排骨洗净斩成小段。

做法:

  • 鸡腿2只
  • 香芋1个
  • 适量
  • 淀粉适量
  • 剁椒酱适量

2、锅内放油3成熟炒蒜末,加生抽、清水、白糖、鸡精煮开。

  1. 排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制。

  2. 把豆腐和排骨摆盘,然后蒸10分钟左右,取出撒上葱花即可。

1.牛肉洗干净,横切0.5公分大片备用;

辅料

3、将粉丝装盘,上面放上娃娃菜瓣,将制好的蒜蓉汁浇上。

2.蒜蓉粉丝蒸大虾

2.花椒粒和适量的葱放在一起铡成细末,姜切末,蒜砸烂倒一点清水泻开做成蒜汁备用;

  • 适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 蚝油适量

4、大锅放水烧开,放上娃娃菜,加盖蒸10-12分钟,出锅撒上葱末和红椒末点缀,调味。

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3.准备一个碗,放入牛肉,再放入铡好的花椒葱和姜末,再放入豆瓣酱,腐乳汁,酱油,红糖、料酒和适量的水,搅拌均匀,腌制半小时;

黑木耳蒸鸡翅

原料:虾、龙口粉丝、蒜、料酒、生抽、盐、葱花。

4.大米洗干净,沥干水,放入锅中小火炒成淡黄色,加入少许五香粉和盐打碎备用;(如果嫌麻烦,可以选择用蒸肉米粉)

  • 微辣口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

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做法:1. 虾开背,去肠,倒少许料酒和生抽腌制半小时左右。

5.接着将米粉放入牛肉粒搅拌均匀备用;

剁椒香芋蒸鸡的做法步骤

食材:鸡全翅5个;黑木耳;姜1小块;葱末少许;蚝油大约2大勺;生抽适量;红糖大约1大勺;白胡椒粉少许;做法:1、黑木耳提前用冷水泡发;鸡全翅,分成翅尖,翅中,翅根三截,放在碗里,用姜茸,蚝油,生抽,红糖,白胡椒粉拌匀腌制至少1小时;2、把黑木耳洗净,沥干水分,撒一丁点儿盐用手抓匀;铺在盘子底部;黑木耳蒸鸡翅3、把腌好的鸡翅摆放在黑木耳上面,余下的所有腌汁都淋在表面;锅里烧水,水开后上锅蒸大约15~20分钟,以鸡翅熟透为准;

2.
大蒜剥开、去皮,切成蒜蓉;起锅放油,三成热即可放入三分之二的蒜蓉,小火煸出香味,略变色马上关火,倒入剩下的三分之一的蒜蓉和少许盐,拌匀。

6.锅中放入水,水热后放入锅中蒸一个半至两小时左右就可以了;

  • 金沙澳门官网 61鸡腿去骨切片
  • 金沙澳门官网 72加料酒、生抽、蚝油、姜丝拌匀腌制一个小时,再加水淀粉拌匀10分钟
  • 金沙澳门官网 83香芋去皮切块,加盐和料酒拌匀放在盘中
  • 金沙澳门官网 94腌制好的鸡肉放到香芋上面
  • 金沙澳门官网 105放上自制的剁椒酱,上锅蒸熟。(我是煮饭时直接放上去蒸的,一举两得😄)
  • 金沙澳门官网 116撒上葱花

剁椒蒸娃娃菜

3.
把龙口粉丝泡软,放在盘子上打底,在粉丝上面放上大虾,虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去,入锅蒸8分钟。

7.出锅前撒上辣椒粉、花椒粉、蒜汁和葱花、香菜就可以了。

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  1. 最后出锅时洒上葱花

豆豉土豆蒸排骨

食材:娃娃菜2棵;剁椒50克;葱末;姜末;蒜末各1匙;蒸鱼豉油1小匙;蚝油1小匙;胡椒粉少许;植物油适量;做法:1、准备材料,将娃娃菜洗净备用。将一棵娃娃菜切成6瓣。2、切开的娃娃菜放入沸水中焯烫至5分熟。炒锅里倒油,烧至6成热,放入剁椒、姜末、蒜末、蚝油、蒸鱼豉油,用小火炒约3分钟。3、把焯烫好的娃娃菜码放在盘中,浇上炒好的剁椒调料。放入蒸锅中大火蒸约8分钟,端出后撒葱花即可。

3.酒蒸蛤蜊

​食材:

粉丝蒸虾

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猪小排、土豆、豆豉、小红尖椒、香葱、姜、蒜头、料酒、淡色鲜酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉

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原料:蛤蜊、干辣椒、蒜、油、黄油、生抽、小葱

做法:

食材:海虾;葱;姜;蒜;剁椒;豆瓣酱;盐;白酒;做法:1、将海虾剪去虾须,剪开虾背,将沙线挑出,清洗干净后,加入少许盐和少许白酒腌制20分钟;2、大蒜剁成末,剁椒和豆瓣酱切碎,姜切末备用;3、开水烫粉丝10分钟,烫软后捞出,铺在一干净盘底,将腌制好的海虾均匀摆在粉丝上,将剁碎的豆瓣和剁椒铺在虾身,然后撒上姜末和蒜末;4、凉水下锅蒸,大火烧,等锅烧开了即可转小火5分钟,然后关火即可。

做法:1.
蛤蜊一斤,吐沙,外壳一个个的刷干净,干辣椒2个,蒜2瓣,一点点油爆香。

1.豆豉用冷水泡个3~5分钟,葱、姜、蒜、红尖椒切碎,与所有腌料(料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉)混合拌匀备用;

豉汁清蒸鲈鱼

  1. 加入蛤蜊,加60ml的清酒,盖上锅盖煮开。

  2. 蛤蜊一个个的张开嘴后,加10g无盐黄油,2茶匙生抽,一把小葱碎,拌匀

2.猪小排用清水彻底洗去血水,沥干水分,把排骨放入腌料中腌制大约1小时左右入味;

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4.黄豆酱蒸鱼

3.土豆削皮切成小块,铺放在盘子底部;

食材:原料:鲈鱼;生姜;鲜红椒;香菜;胡椒粉;料酒;植物油;豉汁适量;盐;做法:1、鲈鱼处理干净,在鱼身上的两面各划三刀,用盐、胡椒粉、料酒和姜片腌制十五分钟。2、锅热油至八成热,放入鲈鱼两面煎黄,煎好的鲈鱼放入盘中,将豉汁均匀地放在鱼身上。3、入蒸锅大火蒸十五分钟,出锅,摆上切碎的鲜红椒和香菜即可。

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4.腌好的排骨放在土豆上面,上蒸锅中火蒸30分-40分钟即可。

糯米香芋蒸牛肉

原料:鳊鱼、黄豆酱、姜丝、香葱、盐、料酒。

白蛤蒸蛋

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做法:1. 鳊鱼开肚去内脏,刮去鱼鳞,在背鱼浅割几刀。

​食材:

食材:糯米半碗;牛肉300克左右;香芋;白糖;白胡椒粉;生抽;蚝油;做法:1、肉切方小粒;香芋去皮洗净切方小粒;糯米泡发后洗净;2、牛肉切方粒后,调入蚝油一汤勺,生抽一汤勺,白胡椒粉适量,拌匀后保鲜膜覆上入冰箱冷藏20分钟左右;3、牛肉冷藏时处理糯米和香芋,同样的调料搬入糯米和香芋,搅拌均匀待用;4、所有材料处理好后倒入大碗内,一起充分搅匀;入蒸锅隔水蒸制,至少2小时以上;糯米米粒松软后即可。

  1. 用盐、料酒涂抹鱼身腌制15分钟,在鱼肚内塞满香葱、姜丝,
    然后在表面涂上一层黄豆酱。

  2. 锅内烧开水,放上鱼盘,加盖大火蒸10分钟左右。

鸡蛋、雪蛤、姜葱、酱油、香油

肉末蒸蛋

4.
蒸好的鱼,在表面淋上1小匙烧热的油,最后在表面洒上葱丝,红椒丝,香菜做装饰即可。

做法:

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5.糯米排骨

1.雪蛤洗干净备用,姜切片,葱切段;

食材:鸡蛋、猪肉馅、油、盐、葱、姜、生姜。

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2.锅中放入水,同时放入姜葱,水煮开后放入雪蛤,煮至微开备用;

做法:

原料:糯米200克、猪小排300克、细葱2根、五香粉1/2茶匙、酱油1/2汤匙、蚝油1/2汤匙、料酒1汤匙、植物油1/2汤匙、食盐1/2茶匙。

3.鸡蛋打散,取出白蛤水150ml混合备用;

  1. 将鸡蛋打在碗里,加少许生抽和盐,搅拌均匀。

做法:
1.买小肋排,让店家剁好,回家清洗干净,沥干水分,放盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油和料酒腌制半天。

4.取出一个盘子,抹油,放入雪蛤,倒入过筛的鸡蛋液,封上保鲜膜备用;

2.
加入两倍于蛋液的温水,搅拌均匀,滤出蛋液上浮着的泡面,最后盖上盖子放入蒸锅中。

2.糯米提前泡上,在笼中铺上苇叶。

5.锅中放入水,水开后,大火蒸10分钟至蛋液凝固即可;

  1. 冷水上锅,水开后转中火蒸约10-15分钟。

3.每一块排骨都在糯米里裹一下。

6.最后淋上酱油和香油就可以了。

4.
炒锅热油,放入生姜片爆香后捞出生姜不要,再放入葱花,肉沫煸炒,加几滴料酒,肉沫煸炒至颜色发白,加少许老抽和生抽、水煸炒,撒葱花,加少许盐和糖调味后翻炒出锅;将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。

4.摆放在笼中,大火蒸制,水开后转中火蒸40分钟,出锅放香葱即可。

蒸菜卷

粉蒸土豆

6.剁椒蒸鸡腿

​​食材:

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猪肉蓉、虾仁、白菜叶、葱花、盐、白糖、鸡汁、酱油、老汤。

食材:土豆、盐、鸡粉、姜、蒜、郫县豆瓣、花椒粉、香葱、腐乳汁、油.

原料:鸡腿2个、荷兰豆1把、剁椒1大勺、姜1块、蒜5瓣、海鲜酱1小勺、生抽1小勺、食盐1小勺、料酒1小勺、胡椒粉1小勺。

做法:

做法:

做法:1.在鸡腿上斜切几刀方便腌制入味;将切好的鸡腿放入碗中,加入适量的盐、蒜、姜、生抽、海鲜酱、料酒和胡椒粉腌制。

1、猪肉蓉加盐、白糖、御家康厨鸡汁、老汤拌匀调味,加入虾仁拌匀。

1.
土豆去皮,切块,洗去淀粉;香葱洗净切成葱花,豆瓣酱剁细,生姜和大蒜切成沫。

2.用手按摩均匀,放入冰箱中冷藏二个小时以上;将腌好的鸡腿取出放入盘中,上面铺上一层剁椒。

2、白菜叶焯水,捞出冲凉待用。

2.
把土豆沥去水,加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、花椒粉、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐拌均匀,码味20分钟。

3.烧开水,放入适量的盐和几滴油,将甜豆放入其中焯一下;焯好的甜豆捞出备用。

3、将白菜叶包入肉馅,摆放在盘内,浇上自制剁椒80克,入蒸箱蒸10分钟,倒入天邑一品鲜酱油,撒葱花即可。

3.
加入蒸肉米粉,搅拌均匀,蒸笼底下铺好菜叶,把沾了米粉的土豆进去,置入蒸锅中火蒸35—40分钟,至熟透即可。

4.再将鸡腿蒸上二十分钟;拿出来后将甜豆摆在旁边。

自制剁椒:

豉汁蒸排骨

7.火腿蒜茸蒸娃娃菜

剁椒2.5千克,泡姜末、野山椒末各500克,白酒、蒜蓉、白醋各300克拌匀,浇烧热的熟猪油300克即可。

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剁椒蒸带鱼

食材:猪大排400克、豆豉15克、蒜姜、料酒1匙、盐、生抽、白糖1茶匙蚝油1匙、胡椒粉半茶匙、生粉半匙、油1匙。

原料:娃娃菜、尖椒、葱蒜、火腿、油、酱油、糖、盐、水淀粉。

​食材:

做法:

做法:1.娃娃菜洗净沥水,放置案板,将菜根部稍切除后整株分切,平铺蒸盘中,入锅隔水蒸制6-8分钟至熟。

新鲜带鱼段、葱、姜、剁椒、料酒

1、猪排斩小块,用清水浸泡15分钟左右,捞出沥干水分。

2.蒸菜的同时,将尖椒洗净去蒂切椒圈,小葱洗净切末,蒜瓣去皮切成蒜末。

做法:

2、干豆豉剁碎,与姜蒜末放进小碗里,加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖、油和胡椒粉调匀做成豆豉汁。

3.炒锅烧热,不放油,将火腿整条铺入锅中,煎至两面出油焦香起锅,放置熟食案板切成条丝状。

1、新鲜带鱼去除内脏洗净后切也大小合适的鱼段;

3、把调好的豆豉汁倒进排骨里拌匀,加生粉拌匀。

4.将蒸好的娃娃菜取出,将盘中渗出的汁水滗入小碗中备用,将火腿丝平铺在蒸制好的娃娃菜上面。

2、葱、姜改刀切片备用;

4、将排骨放入开水蒸锅中,大火蒸25分钟左右至排骨熟烂即可。

5.炒锅烧热注油,三、四成油温时将椒圈下锅煸炒,将蒜茸下锅煸香,将滗入小碗中的菜汁倒入锅中煮开,添加鲜酱油、白糖,盐调味,用水淀粉勾芡。

3、将带鱼段放入一容器中,加葱、姜片,再加入料酒,搅拌均匀腌制20分钟;

6.将锅中熬煮的味汁搅匀收浓,浇淋在火腿娃娃菜面上,将小葱末撒上点缀盘面

4、将腌制好的带鱼段摆入盘子里,鱼段上盖上剁椒酱;

5、蒸锅水开后放入蒸锅隔水蒸10分钟;

6、取另一口锅烧油,油热后趁热将热油浇入蒸好的带鱼身上,再撒上葱花即可。

橄榄菜肉末蒸豆腐

​食材:

南豆腐、猪肉馅、橄榄菜、姜、香葱、生抽、鸡精、玉米淀粉、白糖、植物油。

做法:

1、生姜切成细末,香葱切碎分开葱白和葱青;生抽1小匙、鸡精1/8小匙、清水1/2大匙、玉米淀粉1小匙把肉碎腌制起来,搅拌均匀,再放入1又1/2大匙的橄榄菜,生姜末,葱白碎用筷子搅拌均匀。

2、将豆腐平放在盘中,用利刀在表面横竖划上口子,将腌好的肉末平铺在豆腐上。

3、放入蒸锅,加盖大火蒸10分钟,生抽、清水、砂糖放入锅内煮至水开,做成碗汁,淋在蒸好的豆腐上即可。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

​食材 :

扇贝、粉丝、小葱、姜、蒜、料酒、酱油、色拉油、食盐、鸡精。

做法 :

1、扇贝清洗干净,粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用;姜切细切,1瓣蒜切成蒜末,葱切葱花;锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香;

2、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐,鸡精混匀备用;洗干净的扇贝用刀剖出,将粉丝剪成小段,然后铺在贝壳里,均匀的撒一点点儿细盐;

3、将剖出的扇贝肉放在粉丝上,每只均匀的倒入少许黄酒,铺上调好的蒜蓉;

4、再摆上几根姜丝,入开水锅中大火蒸5分钟取出,拣掉姜丝,逐个洒上少许葱花,浇点酱油,另取一锅油烧至冒烟,再均匀的浇在葱花上激发香味即可。

香菇蒸鳕鱼

​食材:

鳕鱼、干香菇、小葱、姜、料酒、蒸鱼豉油

做法:

1、香菇泡发洗净切成片;小葱切段,姜切丝;

2、葱姜摆放蒸盘上,再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上;

3、将香菇放在鳕鱼上,调入料酒和蒸鱼豉油;

4、轻轻晃动盘子,让调汁均匀铺撒在食材上;

5、蒸锅烧热水,放入鳕鱼隔水蒸10分钟,出锅撒上葱花即可。

蒜酥蒸南瓜

​食材:

南瓜、红椒、蒜、葱、姜、高汤、生抽、香油、水。

做法:

1、南瓜去皮去瓤洗净,切成厚约0.3厘米的片,码入盘中;

2、炒锅烧热倒植物油,油温4成热放入蒜蓉,用小火将蒜蓉炸至金黄色后,倒入葱姜末和红椒末炒出香味;

3、倒入生抽酱油、高汤、香油和水煮滚,关火;

4、将熬好的蒜酥汁浇在南瓜片上;

5、入蒸锅,开锅后蒸6-7分钟,出锅后撒上香葱末即可。

剁椒蒸鸡腿

​食材:

鸡腿、荷兰豆、剁椒、姜、蒜、海鲜酱、生抽、料酒、胡椒粉、食盐。

做法:

1、在鸡腿上斜切几刀方便腌制入味;将切好的鸡腿放入碗中,加入适量的盐、蒜、姜、生抽、海鲜酱、料酒和胡椒粉;

2、用手按摩均匀,放入冰箱中冷藏二个小时以上;将腌好的鸡腿取出放入盘中,上面铺上一层剁椒;

3、烧锅开水,放入适量的盐和几滴油,将甜豆放入其中焯一下;焯好的甜豆捞出备用;

4、再将鸡腿蒸上二十分钟;拿出来后将甜豆摆在旁边。

粽香糯米蒸排骨

​食材:

糯米、猪小排、细香葱、五香粉、酱油、蚝油、料酒、植物油、食盐

做法:

1、买小肋排,让店家剁好,回家清洗干净,沥干水分,放盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油和料酒腌制半天;

2、糯米提前泡上,笼中铺上苇叶;

3、每一块排骨都在糯米里裹一下;

4、摆放在笼中,大火蒸制,水开后转中火蒸40分钟,出锅放香葱即可。

排骨蒸豆腐

​食材:

豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉。

做法:

1.豆腐切块,排骨洗净斩小段。

2.排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制。

3.把豆腐和排骨摆盘,蒸30分钟左右,取出撒上葱花即可。

腐乳蒸鸡

​食材:

嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉。

做法:

1.腐乳压碎,和其它腌料混合拌匀备用。

2.嫩鸡洗净沥干水分,切成小块。加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀,腌制约30分钟。

3.放入水滚的蒸锅,隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可。

凉拌蒸茄子

​食材:

茄子(紫皮,长)、小葱、香油、酱油、食盐、白糖

做法:

1、茄子去蒂洗净入蒸锅,隔水蒸10分钟左右。(茄子整条蒸可以防止吸收多余的水份,筷子能轻易戳穿即表示蒸熟了。)

2、蒸好的茄子放凉,撕成长条,在盘子里摆好。

3、加入葱花,香油,凉拌酱油,盐和糖拌匀。(红色是枸杞,装饰用的。吃辣可以换成红辣椒。)

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