金沙澳门官网:美食食谱:猪肉炒三丝的做法

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日常生活中常见的家常菜我们基本都介绍遍了,想知道什么菜谱都能在我们这查到,今天继续深入的介绍各种美味米饭的做法。炒饭焖饭煲饭手抓饭,你能想到的都给你介绍个遍,一起来看看吧。

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1,清香荷叶饭

金沙澳门官网:美食食谱:猪肉炒三丝的做法。食材明细

“喜欢用不同颜色、不同营养但又可以一起搭配食用的材料来制作简单的家常小菜。不为别的,只是因为儿子从小嘴巴太刁,习惯了用色彩来吸引他的眼球,提高其食欲···”

“这个就是在传统的鱼香肉丝中加入了鲍菇丝,口感更丰富,同时增加了蔬菜的份量,也更健康。”

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主料

食材明细

食材明细

/ 食材 /
水发香菇25g、鸡蛋1个、盐、胡椒粉、白糖、猪油、油、花生油、大米250g、虾肉80g、瘦肉60g、叉烧肉30g、火腿、蟹肉、鲜荷叶2张

  • 猪肉适量

主料

主料

/ 步骤 /

辅料

  • 猪肉200克
  • 猪肉150克
  • 杏鲍菇一根
  • 青椒一个
  • 胡萝卜半根
  • 黑木耳适量

1、大米淘洗净,加少量猪油拌匀,加水入锅蒸熟,取出晾凉,加盐、蚝油、胡椒粉拌匀

  • 胡萝卜适量
  • 青椒适量
  • 味极鲜适量
  • 猪油适量
  • 适量
  • 淀粉适量

辅料

辅料

2、虾肉、蟹肉、叉烧肉、瘦肉、火腿、香菇切粒。鸡蛋摊成蛋皮,切小片

  • 黑木耳200克
  • 胡萝卜158克
  • 水淀粉适量
  • 适量
  • 料酒适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量

3、将虾肉、蟹肉、瘦肉上浆,下入炒锅,滑油,加香菇、叉烧肉、火腿、蚝油、白糖、胡椒粉炒匀,与蛋皮一起放饭团上,包入荷叶中,入笼,大火蒸5分钟即可

  • 咸香口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

配料

配料

2,新疆手抓饭

炒三丝的做法步骤

  • 食油2茶匙
  • 适量
  • 生抽2茶匙
  • 黑胡椒粉适量
  • 郫县豆瓣适量
  • 泡野山椒适量
  • 生抽适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒适量
  • 清水适量
  • 淀粉适量

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  • 金沙澳门官网 61胡萝卜切丝备用
  • 金沙澳门官网 72青椒切丝备用
  • 金沙澳门官网 83猪肉切丝加少许淀粉抓匀备用
  • 金沙澳门官网 94锅中放猪油预热先到入猪快速翻炒两下,再到入胡萝卜和青椒丝一起炒熟加适量盐和味级鲜起锅!

/ 食材/
盐、姜片、植物油、葡萄干20g、大米200克、带骨羊肉100g、胡萝卜、洋葱

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度
  • 鱼香口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

/ 步骤 /

猪肉炒三丝的做法步骤

杏鲍菇鱼香肉丝的做法步骤

1、胡萝卜洗净,切条,放入油锅中翻炒均匀,加盐调味,待用;洋葱洗净,切丝,稍炒一下;大米洗净,用水浸泡

  • 金沙澳门官网 101准备好黑木耳、青椒、胡萝卜。
  • 金沙澳门官网 112青椒、胡萝卜、黑木耳洗净,分别切成丝状,大蒜切段备用。
  • 金沙澳门官网 123新鲜猪肉洗净、切丝。
  • 金沙澳门官网 134肉丝用生抽拌匀腌制10分钟,调入淀粉备用。
  • 金沙澳门官网 145热锅冷油,倒入肉丝;滑散,盛起备用。
  • 金沙澳门官网 156锅中余油爆香大蒜。
  • 金沙澳门官网 167倒入胡萝卜丝,炒匀。
  • 金沙澳门官网 178加入黑木耳,炒匀。
  • 金沙澳门官网 189倒入青椒,炒匀。
  • 金沙澳门官网 1910加入盐,炒匀。
  • 金沙澳门官网 2011倒入肉丝,炒匀。
  • 金沙澳门官网 2112淋入生抽,炒匀。
  • 金沙澳门官网 2213加入黑胡椒粉。
  • 金沙澳门官网 2314炒好的菜,调好味盛入碗中。
  • 金沙澳门官网 241猪肉切丝,加少许料酒和一汤匙水淀粉抓匀,腌制20分钟。
  • 金沙澳门官网 252杏鲍菇切备用。
  • 金沙澳门官网 263青椒切丝、胡萝卜切丝、葱姜蒜切末,备用。
  • 金沙澳门官网 274黑木耳焯水后,挤掉水分切丝备用。
  • 金沙澳门官网 285杏鲍菇丝放入沸水中焯至熟软,捞出备用。
  • 金沙澳门官网 296郫县豆瓣剁碎、泡野山椒切碎。生抽一汤匙、醋一汤匙、白糖一汤匙、盐一茶匙、料酒一汤匙、清水半碗、淀粉5克兑成碗汁备用。
  • 金沙澳门官网 307锅中热油,放葱姜末爆香,放郫县豆瓣和野山椒炒出红油。
  • 金沙澳门官网 318放入肉丝炒至变色。
  • 金沙澳门官网 329放入杏鲍菇丝翻炒半分钟。
  • 金沙澳门官网 3310放入木耳丝和胡萝卜丝,炒至胡萝卜丝变熟。
  • 金沙澳门官网 3411放入青椒丝略炒,淋入碗汁。
  • 金沙澳门官网 3512将材料和调料翻炒均匀,出锅前洒蒜末翻一下即可出锅。

2、羊肉洗净,切块,凉水下锅煮,加姜片,汤开后撇净浮沫,煮15分钟,捞出

小窍门1、猪肉丝用生抽拌好腌制一会,再用淀粉拌匀,炒出来的肉比较嫩滑。

小窍门1、鱼香料里最好能用红泡椒或者剁椒,我都没有才用了野山椒。

3、把羊肉放在电压力锅下层,上面放上胡萝卜条,大米铺在最上面,撒上葡萄干,倒入水,焖15分钟后装盘,拌入洋葱丝即可

2、青椒可以先用无油锅煸软再炒,更好入味。

2、调味品的分量我这里只是给一个参考值,具体应根据自己实际情况添加。

3,酸甜菠萝饭

3、杏鲍菇丝先焯水可以节省炒制的时间,并且使杏鲍菇的吸油性降低。

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4、我这里炒的青椒比较生,喜欢吃熟一点的可以提前放进去。

/ 食材 /
糖40克、盐适量、大米200克、糯米100克、菠萝、葡萄干、玉米粒、橄榄油1小匙

5、淋碗汁前一定要搅拌一下,因为里面的淀粉会沉底。

/ 步骤 /

1、糯米浸泡至少4小时,大米浸泡20分钟。菠萝切大块,用淡盐水浸泡10分钟,切丁。葡萄干洗净,备用

2、将所有原料放入电饭煲,加入冰糖、盐和足量水,滴入橄榄油,蒸熟即可

4,竹筒蒸饭

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/ 食材 / 大米100克、腊肉50克、香葱粒

/ 步骤 /

1、腊肉洗净,切丁

2、大米洗净,浸泡30分钟

3、将大米装入竹筒内,加水,盖上锅盖,入笼蒸30分钟,撒上腊肉丁,再继续蒸15分钟后停火,稍闷,取出撒上香葱粒即可

5,日式咖喱鸡饭

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/ 食材 /
土豆&胡萝卜、淀粉少许、花生酱1勺、鸡肉、咖喱块4块、牛奶1/3袋、洋葱1颗

/ 步骤 /

1、鸡肉切小块腌一下
:抓上少许干淀粉,料酒,抓均(酱油盐放一点就ok,因为咖喱块的味道很足不然会太咸~)

2、土豆胡萝卜去皮切小块,放少许油炒一下,盛盘备用。

3、小火,少许油,将切好的洋葱放入慢慢炒出甜味后,再将腌好的鸡肉放入一起炒,炒至鸡肉变色

4、放入刚才抄过的土豆胡萝卜丁,也可以放些自己喜欢的青豆青椒等

5、倒入清水沫过全部食材就可以,放入咖喱块。

6、小火煮,咖喱汁会慢慢收,适当搅拌以免糊锅。煮的过程中放“少许”牛奶,可以让汁更浓郁更美味。(乳化效果会让咖喱汁变的更浓郁)

7、放一小勺花生酱(木有就芝麻酱也行,注意是一小勺!和牛奶一样是提味用的~)

8、最后在放少许洋葱丝提味,还可以加少许黑胡椒粉,就可以出锅啦~米饭扣上一碗,撒点黑芝麻,烫上两朵西兰花,完成

/ 小贴士 /

1、平时超市买的枕头袋牛奶用1/3袋就可以,不必太多,可以再炖的过程中分2次加一点儿,让咖喱汁更浓稠更美味

2、洋葱一定要用小火,慢慢炒出香甜味儿,不能用大火会糊掉的

3、不要小看最后那一小勺花生酱哟,更提咖喱香!!满屋咖喱香气哦!!保证不会再买外面快餐店里那种咖喱炒饭了!!

4、炖用清水即可,不建议用浓汤宝鸡精这些会影响口味的

5、喜欢浓郁的奶味可以加芝士、奶酪
,喜欢泰式咖喱的还可以加苹果丁,都会有不同风味~

6,焖南瓜饭

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/ 食材 / 大米500克、南瓜300克、葱花、猪油

/ 步骤 /

1、大米淘洗干净,浸泡30分钟

2、南瓜去皮、瓤,洗净切块

3、炒锅加猪油,烧至七成热,下葱花爆香,放南瓜块煸炒,加入大米和适量清水烧沸,煮至米粒开花、水快干时,盖上锅盖,文火焖熟即可

7,韩式石锅拌饭

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/ 食材 /
韩式辣酱、熟芝麻、大米、油、盐、味精、香油、淀粉小勺、金针菇100g、鸡蛋2个、菜100g、火腿50g

/ 步骤 /

1、准备原料,大米淘洗干净后焖熟

2、锅中烧开水,加适量油、少许盐

3、取一个鸡蛋加少许盐、淀粉、加少量清水搅拌成鸡蛋液

4、锅中倒少许油, 倒入鸡蛋液摊成鸡蛋薄饼,摊好的鸡蛋饼切丝备用

5、胡萝卜丝、金针菇、菠菜分别焯熟后用盐、味精调味。与切好的鸡蛋丝、火腿丝装盘备

6、锅中抹少许香油,铺好蒸熟的米饭,将准备好的菜丝码进去

7、锅中倒少许油,煎一个溏心荷包蛋,煎好的蛋放到菜丝上

8、放入韩式辣酱、
适量熟芝麻。石锅放在火上加热,直至发出滋滋的声音、锅底米饭略焦,关火出锅

8,板栗鸡肉电锅饭

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/ 食材 /
大鸡腿1只、米1.5杯、板栗、蒜蓉、姜蓉、香葱碎、色拉油、盐、蚝油、生抽、细砂糖1茶匙、料酒1/2大匙

/ 步骤 /

1、鸡腿剁成小块,加蒜蓉、姜蓉、蚝油、生抽、细砂糖、料酒腌制,板栗去壳和薄膜

2、将米放入电锅内,加适量水,放入板栗及少量色拉油、盐,按下“煮饭”键开始煮饭

3、电锅跳至“保温”键时将鸡肉连同腌料一起铺在米饭上,按下“再加热”键,待再次跳至“保温”键时放入香葱碎拌匀,再按下“煮饭”键,待再度跳至“保温”键时即可

9,中华海鲜饭

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/ 食材 /
味精、盐、料酒、水淀粉、水煮笋片、青椒、胡萝卜、生抽、虾仁鱿鱼、里脊猪肉片、鹌鹑蛋

/ 步骤 /

1、胡萝卜、青椒切大小适口的片,鱿鱼去头去内脏切花刀片,鹌鹑蛋煮熟剥去壳

2、先把胡萝卜和青椒炒熟备用

3、锅中油烧热,下鱿鱼、猪肉片、虾仁同炒至6分熟,炝入料酒

4、倒入胡萝卜、青椒、笋片、鹌鹑蛋、生抽、味淋、盐同炒一二分钟

5、淋上水淀粉勾芡。碗里打上米饭,舀上刚做好的浇头即可

10,香菇肉丝饭

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/ 食材 /糯米g / 鲜香菇g / 猪肉100g / 海米 / 青椒丝 / 洋葱丝 / 盐 /
植物油

/ 步骤 /

1.香菇、猪肉洗净切丝,下入热油锅中炒熟,加海米、青椒丝、洋葱丝、盐拌匀

2.糯米淘洗干净,浸泡30分钟,捞出放入蒸锅中,加适量水及少许植物油蒸熟,盖上炒熟的香菇肉丝即可。

11,日式蛋包饭

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/原料 / 鸡肉1块、洋葱1/4个、蘑菇4个、蒜
1瓣、青豆一小把、奶油/奶1勺、鸡蛋2个、白葡萄酒1勺、牛肉汤块1块、香叶
1片、番茄酱

/做法 /

1、鸡肉切1cm小丁、洋葱切1cm小丁、蘑菇切5mm小片、蒜切沫;

2、牛肉汤块切片【没有就不放,或者后面放一点高汤】、青豆过水;

3、鸡蛋两个打散,加入一勺淡奶油或者奶;

4、锅中加少许油,倒入蒜末、加入洋葱末翻炒,洋葱炒至发黄变色,加入鸡肉丁;

5、鸡肉变色,加入蘑菇、加入一勺白葡萄酒【没有就不加,减些风味】

6、加入番茄酱、加入牛肉汤块和一片香叶、翻炒均匀,加入青豆;

7、翻炒至汤汁基本收干【提前炒番茄酱,让材料更入味,炒过的番茄酱也更美味!】

8、加入米饭翻炒均匀,盛出备用;

9、锅中加入少许油,倒入鸡蛋液,筷子快速搅动,转动锅子,摊成蛋皮

10、加入米饭,蛋皮两边向中间包起【这样的包法比起对折法可以包入更多的饭】

11、将蛋包饭推到锅边,盘子准备!

12、将蛋包饭倒扣入盘中,用厨房用纸整形、番茄酱装饰,随意加配菜。

12,海鲜咖喱饭

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/ 材料
/大米100g、大虾6只、蟹肉棒10只、洋葱、青椒各一只、白葡萄酒、葱、咖喱粉、橄榄油、黑胡椒适量

/ 做法 /

1、大米放在水中浸泡3小时左右,放入适量盐

2、虾洗净,去掉肠线,用白葡萄酒和黑胡椒腌制10分钟,用沸水烫熟

3、蟹肉棒洗净切块,洋葱、青椒切丝

金沙澳门官网,4、锅内橄榄油3分热时,放入咖喱粉炒匀

5、放入洋葱丝、葱丝爆香,放蟹肉棒和虾,倒白葡萄酒

6、白米下锅炒,放盐、胡椒粉,不断翻炒

7、加入是米2倍的水至锅中,盖上盖子焖30分钟

8、快起锅时加入青葱、番茄等蔬菜,装盘即可。

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