晚饭来几道家常菜,口感鲜香,好吃又下饭,老人孩子都爱吃!

“青蛙肉的做法实在太多了,我介绍的这种味道独特,关键是好做,调料家家户户都有。”

2:辣椒斜着切滚刀、把准备好的大蒜拍扁切碎

1、把牛肉洗干净,切成薄片,加一勺淀粉,一勺盐,适量的生抽,生姜,一起抓匀腌15分钟。一个小技巧,牛肉冻一下特好切。

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  • 菜籽油适量
  • 适量
  • 老抽适量
  • 鸡精适量
  • 蚝油适量
  • 小米椒适量
  • 紫苏适量
  • 大蒜叶适量
  • 生姜适量
  • 大蒜子适量

材料:尖辣椒、五花肉、瘦肉、耗油、大蒜、豆豉、盐、老抽

3.加料酒、生抽、几滴柠檬汁,并用手搓一搓稍微腌制片刻;

做法

辅料

3:起锅烧油,放入五花肉,五花肉煎出油汁放入大蒜,放点豆豉,翻炒一下

7.羊肉翻炒片刻,出香味再加入葱、盐、鸡粉、孜然粉、辣椒粉等调味炒一分钟关火

肉末200g;青豆300g;盐适量;蒜末2瓣;二荆条一根;小米椒2根;花椒10粒;姜末适量;鸡精适量;郫县豆瓣酱1勺

1张图片

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5、锅中倒入适量清水,放入食盐,白糖,鸡粉,十三香,老抽,花椒粉,翻炒均匀。

做法鲢鱼身洗净剁小块。把鱼块裹上鸡蛋液。锅中油烧热放入鱼块煎至微黄捞出。准备好调味料。爆香葱姜辣椒和蒜瓣。加入郫县豆瓣酱。把郫县豆瓣酱炒出红油。加入适量的清水。加入白酒。加入老抽。加入蒸鱼豉油。加入糖。汤汁大火煮上5分钟出香味。把煎过的鱼块放入锅中。加盖大火烧开,中小火烧煮20分钟。鱼块烧制20分钟后,大火收汁,淋入适量的水淀粉勾芡。把烧好的鱼块倒入干锅,撒上蒜苗和香菜,可以随酒精炉一起上桌,没有也可不用。粉蒸肉

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用料

  • 中辣口味
  • 煎工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

10、把里脊肉片放锅中翻炒。

6、把牛肉再次倒入锅中,翻炒均匀,淋入少量的生抽,再次炒匀出锅,简单,好吃,下饭又营养的一道菜就做好了。

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  • 1先将去皮的青蛙肉用少量的盐俺十分钟
  • 图片 62将淹制的青蛙用清水洗净,锅加热,将青蛙倒入锅中炒干水份,再乘出锅。
  • 图片 73将锅洗净加热倒入菜籽油,将油烧辣,再把炒干水的青蛙倒入热油中剪至金黄。
  • 图片 84将全部青蛙炸至金黄后,放生姜,大蒜米,小米椒,翻炒,再放点牦油,再翻炒。
  • 图片 95再后放入紫数,大蒜叶,老抽,鸡精,再加点点盐,再翻炒二分钟出锅。
  • 图片 106一碗香喷喷的香辣青蛙就出炉了,偿一口,肉又嫩嫩的,骨头脆脆的,又香又辣。

12、加入白糖、鸡粉、香葱,再滴入香油,翻炒均匀,关火即成。

香辣孜然羊肉

做法五花肉切块,用料酒酱油生姜腌一个小时,然后加米粉拌匀。芋头或南瓜或土豆切块,加一点盐拌匀,平铺到盘中垫底,把拌好的肉放在上面。水开后上锅蒸,中小火一个半小时即可,出锅前撒葱花点缀。香辣啤酒鸭

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做法:

做法:

青豆洗净,肉切沫,姜蒜切沫,二荆条小米椒切碎,一勺豆瓣酱备用锅内热油,加肉末翻炒散开至变色,加入姜蒜炒香加郫县豆瓣酱,小半碗清水,没过豆子,闷煮至熟待汤汁快收干,加入盐,鸡精,青红辣椒,翻炒均匀,出锅就可以啦

食材明细

锅内烧开水,放入菠菜烫一下立即捞出冲水过凉,沥干。起油锅,烧热后下菠菜翻炒,加盐,炒出水后加少许味精即可出锅盛盘。

1.先准备好辅材并切好备用,辣椒和葱斜切成段、大蒜切片、红椒斜切,生姜切丝,不喜欢辣的,可以辣椒适量减少;

用料

香辣青蛙的做法步骤

菠菜6两;油适量;盐;味精

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主料

2、煎到肥肉干蔫,转大火;加入瘦肉,翻炒;加入料酒,翻炒至开始变白;

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用料

  • 青蛙1000g

用料:

2、把芹菜洗干净,切成长段,喜欢吃辣的话,再切两个小米椒,清洗干净,切在长段装盘待用。

香辣龙虾~

3、将里脊肉切成薄片,用1茶匙黄酒、半汤匙蠔油和半汤匙酱油腌制十分钟。

4.热锅,倒入2大勺油;

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1、准备好原材料,并洗净。

3, 注入少许清水,炒至变软,撒上葱段,炒出香味。

五花肉300g;鹌鹑蛋20个;冰糖15g;盐适量;老抽适量;生姜适量;食用油适量;葱适量;姜适量

鱼香鸡蛋

5.等油差不多7成热以后把羊肉放进去,大火煸炒到羊肉表面微微有点焦黄,盛出来备用

做法龙虾侵泡,用牙刷清洗腹部,冲洗完沥干水分。葱切段,蒜切沫(大蒜分量多点才入味),干辣椒切段。锅中入油,爆香蒜末,干辣椒,倒入龙虾一起翻炒,加入盐翻炒,待龙虾变红,加葱段,倒入适量生抽老抽,翻炒均匀后加水没过龙虾,煮开后中火焖5分钟左右加入一点味精,香菜翻炒,即可出锅。干锅香辣鱼

做法:

做法:

用料

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芹匠炒牛肉

做法鸭子杀好.让卖的师傅给剁好.自己剁也行.然后把皮上带肥的部位的放一边.其它清洗后.放入冷水锅里焯水后捞出洗净控干水分备用之前放一边肥的部位..丢入洗净的锅里.不要放油.开小火.把油都熬出来后!把渣捞出来丢掉!然后就用熬出来的油烧鸭子.丢冰糖下去.炒糖色!小火.把冰糖融化加热至冒小泡然后把鸭子倒下去快速翻炒上色..如果不会炒糖色的可以不炒.用老抽上色.因为炒过了会发苦.没炒到会不上色!生姜切丝!八角和桂皮准备好!炒上色后.把生姜丝.八角和桂皮一起放入鸭子中炒!炒出香味后.放入切成段的小米椒!再放一些白糖.生抽.白胡椒粉下去翻炒!然后倒入一罐啤酒….烧开后改中小火盖上锅盖..剩三分之二水的时候.放切成段的大葱..然后继续盖上锅盖焖煮!剩一半汤汁的时候.加入盐..开大火收汁!这个要根据自己喜好的软烂程度的.如果伱觉得不够烂.可以再小火焖一会儿.到自己想要的程度再收汁!大火收汁的颜色好看..关火后放入鸡精.出锅装盘后撒葱花即可!鹌鹑蛋烧肉

鸡翅,青椒,红椒,花椒,葱,姜,料酒,生抽,蚝油,黑胡椒,糖,盐

食材:羊肉500克;大蒜片20克 姜丝4克 葱10克 红干椒15克 孜然粉8克
黑椒粉5克 辣椒面3克 柠檬汁几滴 生抽适量 料酒1汤匙;

用料

9、加入1汤匙酱油,半汤匙蠔油,1茶匙黄酒,2滴老抽翻炒均匀。

2, 放入少许老抽,炒匀上色,倒入红椒片、姜片、蒜末,炒匀。

龙虾;葱段;大蒜;香菜;干辣椒;生抽;老抽;盐

做法步骤:

5、另起锅下油,倒入芹菜,小米椒,放半勺的食盐一起翻炒,翻炒至芹菜断生。也就是半分钟的样子。

用料

5.倒入郫县豆瓣酱,小火炒出红油,可以根据个人口味调整豆瓣酱的量。

葱香猪耳朵

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菠菜去根,摘去老叶,冲洗干净后放清水中浸泡片刻,用手模拟洗衣机的动作转圈搅和搅和洗掉泥沙。大棵菠菜可以切成段。

做法:

鸭子半只;生姜一小块;桂皮一块;八角二个;小米椒适量;大葱一小段;冰糖一小块;盐适量;白糖少许;白胡椒粉适量;生抽适量;鸡精适量;啤酒一罐

1、新鲜的春笋一个备用,剥去笋的外壳洗干净切成片备用,锅中倒入水烧开倒入笋煮几分钟。

2、将生姜切片,大蒜剁碎,瘦肉洗净切成肉丁。

做法鹌鹑蛋冷水入锅。中火煮至水沸腾后,再煮3分钟即可捞出。倒入冷水碗中晾凉,后取出剥壳。(这样更能完整的剥壳)五花肉切成2cm左右的方块状。葱、姜切段。锅中倒入适量水,烧开后倒入五花肉。煮至肉色变白,浮沫溢出即可捞出,沥干水分备用。锅中倒入少许食用油,开小火烧至5成热,放入冰糖,炒糖色(炒至冰糖融化成液态,色泽偏黄即可。切记炒糖色一定要用小火,避免烧糊。炒糖色是这道菜上色的关键)。倒入五花肉、葱、姜,翻炒均匀。倒入没过食材的清水,调入老抽和生抽,翻炒均匀。转中大火烧开后,再转小火炖20分左右。下入鹌鹑蛋。烧开后调入盐,搅拌均匀,再炖40分钟左右。煮至食材上色,转大火收汁,烧至汤汁粘稠即可出锅。撒上葱花,色泽鲜艳,完美!肉沫青豆

油焖笋

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鲢鱼800克;葱姜适量;红辣椒4个;老抽10毫升;花椒3克;水淀粉适量;郫县豆;蒸鱼豉油20毫升;香菜适量;蒜苗适量;白酒3毫升;白糖5克;瓣酱30克

4、加入适量水盖上锅盖焖6分钟左右,出锅前撒上葱花装入盘中就可以开动了。

4 , 加入适量盐、鸡精,炒匀调味,关火后盛出炒好的菜肴即可。

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4.锅中放少许油,油热倒入姜蒜末煸香。

6.把锅洗干净,烧干锅里的水分,烧热后加少许油,再倒入辣椒、大蒜、姜丝等,用小火炒出香味,再放入炸好的羊肉;

蒸肉米粉;五花肉;姜,葱花;酱油,料酒

做法:

3、起锅放油,然后放入一二十粒的花椒,开中火,炒出香味,再把花椒捞出来扔掉。用这个花椒油来炒牛肉,又好吃。

2.洋葱切小丁,青红椒切小段,姜蒜切末。

4、加入豆瓣酱,炒出红油。

做法:

食材:牛肉,芹菜,小米椒,生姜,大蒜,淀粉,生抽,花椒,食盐,食用油,

做法:
1、如果是整片辣白菜,切成小段;肥肉切条,瘦肉切片;锅里放少许油,小火煎肥肉;

2.将羊腿肉洗净控干水,切成小丁块;

做法

1、将买回来的豆腐,放在清水中浸泡10分钟,取出切成小块。

2、炒锅加热油后,将姜丝,大蒜白段,辣椒,肉片一起放入锅中爆香,炒至变色,加入少许酱油,放入包菜丝,放入蒜叶,继续翻炒,炒至包菜熟了放入盐,鸡精,翻炒均匀,即可出锅。

3、起锅热油,放入肉丁,翻炒至变色,再放入姜和蒜,大火翻炒均匀。

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麻婆豆腐的做法

食材:五花肉,包菜,大蒜,干红辣椒,生姜,盐,酱油,鸡精,油

4、放生姜大蒜煸香后,开大火,倒入牛肉,快速翻炒至上色,半分钟的样子,然后把牛肉出锅装盘。

6、再起净锅,把锅烧干,将辣椒放入焙干水分,至表面有点小泡时,撒入适量盐拌匀盛起。

6、加入水淀粉,大火收汁,出锅撒上葱花即可。

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食材:豆腐、大蒜、生姜、瘦肉、食盐、食用油、豆瓣酱、老干妈豆豉、白糖、鸡粉、十三香、老抽、花椒粉、淀粉、花椒油。

农家小炒肉

做法

2、把湖南椒和杭椒斜切成马耳朵形,小米辣椒剖开,生姜和大蒜切片,香葱切成段。

食材:卤猪耳丝150克,葱段25克,盐2克,鸡精2克,料酒3毫升,生抽4毫升,老抽3毫升、红椒片、姜片、蒜末各少许,食用油适量

5、将五花肉皮刮洗干净后,再切成薄片。

1, 用油起锅,倒入猪耳丝,炒松散,淋入料酒,炒香,放入生抽,炒匀。

3.锅中放适量油,油热后倒入蛋液,炒散盛出。

11、里脊肉片断生后,加入焙过的辣椒翻炒均匀,试咸度考虑是否放盐。

4:在放入辣椒,食用盐,炒制辣椒起白泡了,放入腌制好的瘦肉,炒熟后在放一点老抽上色,翻炒两下就可以出锅了!

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用料:五花肉200克、里脊肉150克、湖南椒100克、杭椒100克、小米辣2个、香葱1根、生姜1块、大蒜6粒、黄酒2茶匙、老抽2滴、菜籽油4汤匙、海天蠔油1.5汤匙、酱油1.5汤匙、香油半汤匙、鸡粉半茶匙、糖0.25茶匙、盐适量

8、待五花肉水分煸干,冒出油时,加入生姜大蒜片炒香。

辣白菜炒肉

4、起净锅,把锅烧干,用手拿住肉身,将五花肉的皮放入锅中以中火烙黄,起皱。

3、加耗油、翻炒;加老抽,转中小火翻炒;炒至肉完全百变,没有原来的肉红色,转大火加辣白菜、白糖翻炒;炒至铲子能轻易插入肉,关火,撒白芝麻即可出锅

清炒菠菜

1:先把五花肉和瘦肉切好,然后用容器把瘦肉装好,倒入一点耗油老抽,抓好给它腌制一会儿

1、鸡翅洗净,剁成小快加葱段、姜片、料酒、盐、黑胡椒腌制2小时

6.倒入用生抽2勺,白糖2勺,陈醋1勺,盐1克调好的料汁,再倒入发好的木耳煸炒。再倒入摊好的鸡蛋,翻炒匀出锅。

4、把炸好的鸡块倒入,放少许蚝油,倒生抽调味,加糖、略加点水稍翻炒一下出锅

2、锅里多加些油,待油热后下鸡翅块炸,捞出凉一下再炸、再捞出,重复3次,把鸡块炸至金黄

香辣包菜炒肉片

1、五花肉洗干净切成小片状,包菜洗干净切成丝状,大蒜,生姜,辣椒全部洗干净切好备用

材料:笋一个,葱适量,蒜适量,红干椒适量,老抽适量,糖适量,盐适量,鸡精适量。

3、将煮过的笋捞出沥干倒入锅中翻炒,加入适量老抽,倒入适量糖和盐调味。

3、锅里留底油,下葱姜末炒,再下花椒、干辣椒煸出香气,然后下青椒翻炒

1.鸡蛋加盐打成蛋液。

食材:

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辣子鸡翅

2、捞出笋放入冷水中,将葱蒜红椒切碎备用,锅中倒入适量油将葱蒜红干椒倒入爆香。

7、炒锅倒入菜籽油,待油冒青烟,有股香味后把五花肉放入煸炒。

辣椒炒肉

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做法

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