冬至饺子夏至面,教你7个口味独特的饺子馅配方,味道鲜美还别致

  • 葱香口味
  • 煎工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

1、准备材料

  原料:饺子皮350克 猪肉馅150克 白菜100克 紫甘蓝100克 调味汁1小勺

3.
加入黄酒、花椒油、少量酱油搅匀,再加入适量的盐、糖、鸡精继续搅拌,最后放入葱、姜末搅拌均匀,放置一旁让其入味。

图片 1

制作步骤:

图片 2

图片 3

  • 图片 41几片生姜加葱段泡在清水里制作两葱水,猪肉绞肉馅或者剁馅,加入少量姜葱水,盐,鸡精一点点料酒搅拌上劲
  • 图片 52面粉一点一点加水,和成均匀的面团,搓长条,切小剂子,皮擀薄,嫌麻烦的可以直接买饺子皮
  • 图片 63取适量肉馅放入饺子皮
  • 图片 74饺子两边空着,中间部分捏一起
  • 图片 85全部捏完放入盘中(盘无水,可以加点面粉防止粘)
  • 图片 96平底不粘锅烧微热,倒入适量油,放入饺子,稍微烧一下
  • 图片 107倒入没过饺子三分之二左右的清水,盖锅盖烧
  • 图片 118烧至水份变干,饺子底部变焦脆(最后要注意不要糊底)
  • 图片 129锅铲小心铲住饺子底部盛出饺子,装盘,撒上葱花。
  • 图片 1310蘸汁特别美味(陈醋,生抽,芝麻油混合调汁)

制作步骤:

  2、 把饺子皮对折,再把饺子卷起来

一、太阳花饺子

  • 猪肉适量
  • 普通面粉适量

13、搓成长条

  3、饺皮有点厚用擀面棍又擀薄了一点包成饺子,之后煮水饺

7.将胡萝卜擦成细细的小末末。

6、备姜末、香菜、辣油。

  4、
把包好的饺子依次放在撒着面粉的面板上,锅开后放入适量水饺,中火煮开,另添加两次凉水,煮开即可

二、荷包饺子

食材明细

主料:

  3、 卷完即可,就成玫瑰花形状了

2.木耳切碎放进鸡蛋里

1张图片

19、左手托住虾饺,右手从右边开始捏褶

  2、饧好的面分成大小均匀的剂子。擀成皮,包上馅儿。把皮捏起来,就包成一个一个饺子了哦。锅里添水,开后下入饺子,用勺子向一个方向轻轻推着搅拌,饺子漂起来,鼓起来之后,稍微煮一会儿就好

4、把虾切成大点块。

辅料

1、备牛肉、韭黄。

  4、将陈醋倒入锅中加热至沸腾,倒入碗中

图片 14

锅贴饺子的做法步骤

调料:

  

九、小金鱼饺

  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 适量
  • 陈醋适量
  • 适量
  • 芝麻油适量
  • 生姜适量

10、放盐。

  2、面粉加水和成面团,用保鲜膜包裹10分钟取出,再揉片刻,再用保鲜膜包好备用

  1. 将羊肉剁成馅

  2. 花椒水分数次拌入羊肉中,用几双筷子一起用力搅打

主料

4、牛肉先切条。

  二、洋葱牛肉饺

2、反过来后将左右两个角角用力捏紧。

主料:

图片 15

主料:

4、拌均匀

  原料:胡萝卜一根(约150克) 羊肉馅250克 大葱一根(约50克)
生姜一块(约20克) 花椒20克泡开水5大匙 生抽2茶匙(10ml)
料酒1茶匙、香油1茶匙 盐1/2茶匙 美极鲜味酱几滴(可无)。

做法

制作步骤:

  原料:醋 适量 蒜 五瓣 辣椒面 适量 蒜泥 适量 香油 适量 芝麻 适量 大葱
半根 生抽 适量

图片 16

1、首先用300克面粉加150克清水用厨师机活5分钟。

  1、猪肉糜用生抽、黄酒、一个鸡蛋、少盐、葱姜碎顺着一个方向搅拌

食材:

1、面粉加入适量温水和成软面团。

  2、在准备好的鱼肉馅、木耳及鸡蛋中放入适量葱花、橄榄油,散入适量盐,香油调味

2、把韭菜切碎。

主料:

  1、肥瘦猪肉剁成细泥;木耳剁成末;萝卜擦成细丝用开水煮透,过晾后挤干水分,剁成细末。猪肉放盆中加葱姜末、酱油、盐、味精、胡椒粉搅匀,再加萝卜末、木耳末、海米末、鸡蛋、植物油和盐、味精搅匀成馅

2)搅拌均匀即可。

8、临包饺子前再将剁好的苋菜末放进肉馅儿里,然后加盐搅匀。

  制作方法:

图片 17

23、用饺子汤沏开味汁成酸汤,捞出饺子放入汤中,淋入辣油。

 

六、月牙饺子

3、倒入盐和鸡精搅拌入味

  七、虾皮韭菜鸡蛋饺子

3.剁好的酸菜和之前味好的肉馅混合到一起,放入约8克盐朝一个方向搅上劲,我们的馅就调好了!

14、切分成7克左右的小剂子

  2、饺子粉加水和匀,醒1个小时后,下成60个剂子,擀成薄皮,分别包上馅,放开水中煮熟,食用时带大蒜汁

十一、元宝饺子

3、猪肉和马蹄放入一个碗里,依次加入:葱姜蒜末,盐,料酒,淀粉,生抽,香油。然后顺着一个方向搅拌均匀即可

  制作方法:

五、三角饺子

5、在把事先蒸好的南瓜放入面粉中搅拌

  制作方法:

1、猪肉剁成泥,加两勺水沿一个方向搅打上劲儿,加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿,放入冰箱腌制一会儿;

12、放味精,加一汤匙水,搅拌均匀。

  六、白菜紫甘蓝猪肉饺子

芹菜、猪肉馅、葱、盐、十三香、料酒、腐乳汁、鸡精适量

5、包好饺子

图片 18

12猪肉芹菜馅

17、压好的虾饺皮放在硅胶垫上,可以清楚地看到下面的花纹

  2、将蒜泥和葱碎放入碗中,加入适量辣椒粉和少许盐

1.把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里,然后加入10毫升的酱油,3克花椒粉,15毫升凉开水搅匀,然后再加入少量的植物油,再次将肉馅搅匀,要朝一个方向将肉馅搅上劲。

8、澄粉,10克菱粉和一茶匙盐混合均匀

  6、根据个人口味奥,蒜泥也是辣的,不要加太多辣椒面。不爱吃辣加一点点蒜泥调味

图片 19

20、包好的饺子。

图片 20

1、取一个饺子皮放上肉馅,将饺子皮对折捏紧。2、从右至左卷花边。

海鲜酱油、耗油、料酒、香油、白胡椒粉、鸡粉、糖

  1、胡萝卜和葱姜清洗干净备用,花椒冲干净后用开水泡30分钟左右;洗好的胡萝卜用擦丝器擦丝后剁碎,葱和生姜剁碎备用;泡好的花椒水(用来去羊肉的膻味)逐次加入羊肉馅中,搅打至羊肉上劲

4.拌匀备用。

香油、姜、料酒、生抽、淀粉

  三、白萝卜猪肉黑木耳饺

2、韭菜洗净,擦刀切成末;

制作步骤:

冬至饺子夏至面,教你7个口味独特的饺子馅配方,味道鲜美还别致。  九、自制饺子蘸料

香菜,肉馅,十三香,香油豆油,盐,面粉,鸡精,酱油,葱姜末

猪肉馅、饺子皮、浓醇高汤

  3、虾皮用清水反复冲洗,控净多余水份

羊肉半斤,葫芦一个,葱姜蒜适量,花椒,黄酒,花椒油,酱油适量,鸡精,糖适量

6、饺子皮一片儿,肉馅适量

  1、韭菜去掉杂质.黄叶,清洗干净,一定要控控水,切碎备用

四、四角饺子

3、加入一只史云生浓醇高汤,拌匀后腌制一会

  5、依次添加适量生抽、香油、熟芝麻、温开水即可

七、手袋饺子

2、面粉置盆中。

图片 21

材料:

19、将馅放入饺子皮中,双手捏皮包成中间鼓起边薄的饺子生胚。

  冬至是中华民族的一个传统节日,有句话说的好,冬至饺子夏至面,下面介绍7个独特的饺子馅的配方及制作方法(附高颜值玫瑰卷饺子做法).

1.香菜洗净切碎,拌上香油豆油待用;

猪肉糜、鲜虾、西芹、小葱、生姜、鸡蛋、饺子皮

  1、新鲜鱼肉(无刺)剁碎,去除鱼肉表面丝状纤维;黑木耳泡发洗净,焯水后切末;鸡蛋炒成小块状备用

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冬至吃饺子,是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谣。

  4、 可淋入自己喜欢的汁蒸熟即可

5、把面团揉成长条,揪成小剂子,擀成饺子皮;

6、把搅拌好的肉糜放住腌一下10分钟左右

  3、顺时针快速搅拌,使馅料抱团且均匀,在面皮中放入适量馅料,面皮对折,双手挤合

材料:

21、六寸蒸屉垫油纸或胡萝卜(我为了好看,两个都用了),再摆好虾饺

  2、南瓜刨成丝,倒入拌好的肉糜中 加少盐并滴一点香油 拌匀

做法

2、随后一起拌入肉馅里

  原料:面粉500克 鸡蛋5个 韭菜4根 虾皮100克
姜末、花生油、蚝油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、香油各适量

3.加入葱姜沫,盐,鸡精,酱油,花椒油,调馅料或十三香入味。

3、将菠菜叶子加40克清水放在杯子里用手持料理机打成菠菜泥。

图片 22

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主料:

  原料:新鲜鱼肉500克 黑木耳100克 鸡蛋2个 面粉500克 葱末30克
橄榄油适量 盐适量 香油适量

十、美人扇饺子

2、虾饺皮的延展性没有普通饺子皮那么大,所以不要包过多的馅料,以免虾饺皮破裂。

图片 23

3 猪肉韭菜馅

15、韭黄、牛肉拌匀成饺子馅。

图片 24

做法:

鸡蛋、温水、胡椒粉、料酒、食用油、姜

  原料:牛肉500克 猪肉100克 洋葱1个 西红柿2个 面粉500克 鸡蛋1个
姜、盐、鸡精、油、酱油适量

图片 25

7、取一片饺子皮放入肉馅

  4、锅做水 加少盐(这样煮出来的饺子不容易破)水滚后下入饺子滚后加凉水
如此三次即可捞出水饺

材料:

7、放料酒。

  制作方法:

材料:

10、搅拌至无干粉后,盖上盖子闷5分钟

图片 26

3、炒鸡蛋。

2、罩上保鲜膜松弛30分钟备用。

图片 27

2.猪肉切成肉馅,加入葱姜末,调料拌匀,加入白菜。

制作步骤:

  5、炒菜锅多放点油,将鸡蛋放入炒熟,盛出、剁碎。余下的油晾凉了调馅用。

  1. 把芹菜切成小丁

  2. 猪肉馅少放些水顺一个方向拌匀。

  3. 葱切碎

7、夏天存起来的焯过水的野苋菜从冰箱拿出来化冻以后清洗一下攥干水分,放案板上剁成末备用。

图片 28

面粉,韭菜,鸡蛋,木耳,盐,调和油,胡椒粉,香油,海鲜酱油少许,

11、按扁以后用擀面棍擀成饺子皮

  2、肉末、白菜、紫甘蓝都放在一个大盘中,加入肉馅调味汁

包菜半个,五花肉末500克,金针菇一把,小葱5-6棵,料酒,盐,香油,生抽,老抽,

主料:

  原料:水发木耳50克 鸡蛋300克 小麦富强粉250克 肥瘦猪肉250克 虾米100克
萝卜200克 大葱30克 姜20克 植物油20克 盐2克 酱油5克 味精2克 胡椒粉2克
大蒜10克 香油5克 醋5克

4.把猪肉剁细

8、擀好面皮包入馅料,用中指把面皮按向馅料方向,用手捏挤,然后用大姆指和食指托起两旁的面皮,只其形成W形。大姆指和食指向前来回捏动即可成为柳叶形。

  1、面粉加水和少量盐揉成光滑的面团,盖上盖子饧一饧。牛肉猪肉切成小丁。洋葱切成小丁。把肉丁、洋葱丁在一起剁好。姜剁成茸。把鸡蛋、姜茸、油、盐、鸡精、酱油加到剁好的馅儿里,按一个方向搅拌上劲。加进剁碎的西红柿继续搅哈

做法:

11、平底锅倒少许油,加热后,把饺子一个个码在锅底,小火加热让油把饺子底部煎脆。

  2、加入葱末和姜末搅拌均匀;加入剁好的胡萝卜碎,加入上述各种调料搅拌均匀;擀皮,包饺子。包成自己喜欢的形状,下锅煮熟开吃

为大家推荐几款包饺子神奇,让你的生活更加方便。

18、擀成饺子皮。

  原料:饺子皮

1.将五花肉末,倒入盆中,加入盐、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋

8、在适当的位子捏起5角固定好

  3、搅拌均匀至肉馅上劲,取饺子皮,放上适量肉馅包成自己喜欢的形状

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6、自己绞的肉馅儿加入葱姜末生抽香油和味精冲一个方向搅打上劲。

  3、锅中放入适量油,小火炸香花椒捞出不要,将热油泼在辣椒粉上

5、在肉馅里放入盐、花椒面、鸡精调味。

葱姜末、苋菜、清水、菠菜叶、生抽、香油、味精

  以上就是饺子馅的7种做法,喜欢的话就关注并留下你的精彩留言吧。

材料:

调料:

  7、制作可以做剂、擀皮、包饺子了,之后下锅煮熟

做法

4、取一片饺子皮,放入适量肉馅

图片 29

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猪肉、饺子皮

  1、把饺子皮摆好,把肉铺在上面

6香菜馅

9、锅里加入一层锡纸刷一层油,把空气炸锅调160度5分钟即可

  一、胡萝卜羊肉饺

材料:

13、按照14-15的步骤慢慢折,最后完成柳叶饺

图片 30

做法:

调料:

  制作方法:

8.将胡萝卜加入到腌制好的牛肉馅里面。

南瓜、面粉、马蹄、猪肉

  制作方法:

3.用刀把鱼肉剁成泥

4、然后再用200克面粉加110克菠菜泥用厨师机活5分钟。

图片 31

2、将右半部分的中间部分向中心捏紧,剩下的部分留下鱼眼睛的位置,其余边边捏紧。

11、放十三香。

  八、高颜值饺子-玫瑰卷饺子

8鲅鱼馅

22、锅中添水烧开,水饺倒入锅中,用漏勺沿锅底搅动,以防粘底,煮3开,用手按皮,馅心与皮分离即熟。

  制作方法:

做法

14、将花椒油倒入切好的韭黄中,拌匀。

  1、大蒜洗净捣成蒜泥;大葱洗净切碎备用

做法

18、包入馅料

  原料:黑猪肉糜一小碗 生鸡蛋一个 南瓜两段 饺皮半斤 生抽少许 盐少许
黄酒少许 葱碎少许 姜碎少许

4.
把切好的芹菜、猪肉馅、葱加盐、鸡精、料酒、腐乳汁、十三香放在一起,顺一个方向拌匀(和刚刚拌肉的方向一致)。

4、倒入调料汁(酱油、耗油、料酒、香油)

  6、韭菜馅倒入炒菜锅中用油拌匀,然后盛入大的容器中,倒入鸡蛋碎,加蚝油、姜末、十三香粉、胡椒粉、盐、鸡精调味,再顺着一个方向搅拌均匀,最后放香油,搅拌均匀。

1、取一个饺子皮放上肉馅,将左半部分捏紧。

6、放入香芹、油搅拌至上劲。

  4、 把包好的饺子放蒸屉里,放入蒸汽炉蒸熟即可

11圆白菜猪肉馅

小窍门:

  五、南瓜水饺

1、一张饺子皮放上肉馅,另一张饺子皮平放在肉馅上面。2、将两张饺子皮边边捏紧,然后顺着一角捏花边。

调料:

  四、鱼肉馅水饺

1 素三鲜馅

香菇、姜蒜

  1、备好材料,紫甘蓝洗净,切碎,白菜洗净,切碎后抓干水分

图片 32

盐、糖

  4、五个鸡蛋磕开入容器里,放一点料酒,一点点的盐搅拌匀了

1.鸡蛋3个打散,放入足够多的盐,炒熟后弄碎。足够多的盐指的是整个馅料的盐分

22、水开后转中小火蒸5-6分钟即可。

图片 33

2 白菜猪肉馅

调料:

做法

7、把松弛好的面团再揉几下,捋成长条切成剂子。

图片 34

小窍门:

5.馅里加盐,油和少量酱油,有韭菜的馅里就不要加太多作料了,比如葱姜、胡椒粉

1、其它可以不刷油直接放炸篮上炸

1、取一个饺子皮放上肉馅,将中间捏紧。2、在三分之一处、三分之二处分别捏一个小波浪。

2、菠菜摘去老根洗干净然后将叶子和茎分开。

4、把韭菜放入肉末中拌匀;

13、坐锅倒油,放花椒炒制,花椒变棕色时捞出。

4 韭菜鸡蛋馅

2、肉糜倒入1汤勺料酒

三、小手包饺子

丘比日式沙拉汁、鸡精、料酒

3.面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团,醒半小时,再揉光滑,揪成小剂子,擀成饺子皮。

12、包入馅料,上绿下白有点像翡翠白菜的意思吧?

1、把大虾去头,去皮。

2、加入淀粉盐,鸡蛋酱油和鸡精

图片 35

8、放酱油。

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16、切一块面搓成长条。

图片 37

9、把皮对折,不用捏紧

八、尼莫鱼饺

7、如图,从一边对折捏褶子

材料:

11、取出后再慢慢揉进去10克干粉

鲜肉馅200公克,冬菇丁1/2杯,油葱酥2大匙,盐1大匙,糖2/3大匙,白胡椒粉1大匙,五香粉2小匙

澄粉、菱粉、沸水、虾、猪肉馅、胡萝卜、姜

材料:

15、用一块取一块,其余的都用保鲜膜包好以免变干开裂

4.将炒好的鸡蛋和木耳加进韭菜里,放点胡椒粉和海鲜酱油调味。

12、把面团揉至光滑

1.白菜洗净,切碎,撒上食盐,把水份沙出来,挤干备用。

12、再把上方的皮也往后折

6.直到肉馅已经变成那种拉丝的状态为止。腌制半小时到1小时。

制作步骤:

1、取一张饺子皮放上肉馅,将饺子皮折起来捏紧中间部分。2、将左右两边向里捏紧,再次将边边捏紧,然后卷花边。

调料:

1、取一个饺子皮放上肉馅,将中间捏紧。2、用左手将右半部分的上皮做一个小波浪捏紧,再继续做两个小波浪,左半部分也以相同的方式捏紧边边。

做饺子一定要包之前再放盐拌馅儿,不然爱出汤不好包了就。

6.把上述拌匀待用

13、然后下入开水锅煮熟捞出开吃吧。

13牛肉胡萝卜馅

肉馅、面粉、香芹

  1. 取适量的面粉。

  2. 加凉水,和成面团,放置稍饧。

  3. 木耳摘洗好泡发、香菇提前泡发。

  4. 鸡蛋准备好。

  5. 韭菜摘好,虾仁取出化冻。

  6. 香菇和木耳分别剁成碎末。

  7. 虾仁洗好,剁成泥状。

  8. 鸡蛋打入碗中,搅散,入锅中炒碎备用。

  9. 韭菜末、鸡蛋碎、香菇末、木耳末、虾泥和葱姜末混合。

  10. 加入适量的香油、料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉、鸡精,充分搅拌均匀备用。

3、三分之二的虾剁成泥

1.腌制肉馅,里面加入植物油、葱末姜末和黄酱,用筷子快速的搅拌,加入水。

7、加入未剁成茸的虾段,搅拌均匀

白菜,猪肉,面粉,鸡蛋,盐,豆油,花椒,酱油,拌馅料,老汤

11、下面皮往后折一点

1)将所有材料与调味料放入容器中

16、用刮板以倾斜的力道将小剂子压成一边略厚一边略薄的鸳鸯皮

做法

主料:

图片 38

1、准备好材料

鲅鱼两条,肥猪肉一块,韭菜一小捆,盐,油,酱油

21、盐、味精、胡椒粉、香菜、香油、酱油、虾皮、香醋调成味汁。

食材:

小窍门:

图片 39

现在和小美一起看看明天吃什么饺子好呢?

1、取一个饺子皮放上肉馅,将中间捏紧。2、将左右两边取中间部分捏紧,将其余的边边捏紧。

2、虾去壳和虾线,切成小段

5 三鲜馅

9、包好的柳叶饺生坯。

韭菜一捆,虾一斤,肉馅,鸡蛋,盐,花椒面,鸡精

调料:

图片 40

6、其他肉馅也同样包好

9酸菜馅

主料:

1、取一个饺子皮放上肉馅,将左边的部分对折捏紧。2、将右边的中间部分向中间捏紧,剩下的两个边边捏紧。

6、搓成光滑的面团,醒10分钟

1、取一个饺子皮放上肉馅,将中间捏紧。

图片 41

图片 42

2、虾去壳,去虾线洗净备用

1、取一个饺子皮放上肉馅。2、由右至左将上下两边都以小波浪的方式捏紧,最左端捏紧后压平。

7、锅里烧开水,放入饺子,滴几滴醋放置粘连,煮至饺子全熟即可

7、把肉馅,鸡蛋,虾,韭菜放入盆中待用。

5、两块面团分开放盆子里盖湿布醒一小时。

2.把酸菜用清水冲一下,然后将水挤干剁碎备用

5、倒入肉糜搅拌

图片 43

制作步骤:

7冬菇鲜肉馅

11、放上蒸笼蒸5分钟就可以了

韭菜250g、虾仁180g、香菇7朵、木耳100g、鸡蛋3个、面粉600g、葱姜适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、香油适量、胡椒适量、味极鲜酱油适量、醋适量、鸡精适量、盐适量

9、面团醒好以后,用面条机将绿色那块面压成长片,然后白色的面团搓成长条放在绿色面皮上,用绿色面皮将白色的面棍卷起来。

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8、然后把两头压成糖果形状

牛肉馅600g(换成猪肉,味道同样很棒!)胡萝卜500g、
油适量、盐适量、黄酱半袋、葱半棵、姜适量

20、所有的褶都捏好以后,用手指再把捏合处轻轻捏一遍

材料:

5、取适量的猪肉馅

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5、葱姜水调入肉馅中。

1.鲅鱼去骨,用勺子把鱼肉刮下来,挑出鱼刺

5、将虾茸,肉馅和胡萝卜碎加入少许姜水搅拌上劲,再加入一茶匙盐和糖,搅拌均匀

1、取一个饺子皮放上肉馅,将饺子皮对折捏紧。

9、倒入沸水

9.搅拌的均匀,就完成了。14种花式包饺子的方法

9、在拿剪倒剪成小条出来

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8、饺子皮放入肉馅

图片 47

4、韭菜洗净切小段

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1、准备半肥瘦猪肉200g南瓜150g马蹄100g

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12、把淀粉水倒入锅中,盖锅盖大火烧开,中火加热。

猪肉,盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒,韭菜

10、在小条的尾巴处捏一下,在顶起来把两边撑开小花的样子就出来了,饺子身也要捏合

3、面粉加适量水和成光滑面团,盖上保鲜膜静置半个小时;

3、肉馅中加入鸡蛋1个、盐、胡椒粉、料酒,拌匀腌制15分钟。

做法

猪肉馅儿、面粉

10羊肉葫芦馅饺

8、完成后,如图所示(煮熟,蘸辣椒油吃吧)

做法

1、姜切丝,加少许热水,浸泡一会儿

3.把包菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀,再加香油拌匀即成馅料

1、香菇切丁,姜蒜切沫

做法

2、记得中间看看上色程度

6、用饺子皮包入馅料即可。

10、清水中加入生粉调匀。(水、生粉比例为2:1)

材料:

牛肉、面粉、韭黄

2.肉馅剁碎;

3、加水揉成软硬适中的面团,加盖饧制。

4.包肉馅料,水开后煮至水开,再加些凉水,重复三次。

5、再切粒,用刀剁成肉馅。

图片 50

5、肉馅顺着同一方向,搅拌上劲儿

图片 51

14、包好的饺子,水开后蒸10分钟即可

2、左右两个虎口处卡住饺子两端,大拇指用力捏紧饺子边边。

主料:

图片 52

主料:

2.包菜切碎末,金针菇切碎,小葱切碎

调料:

3.韭菜切成末放进盆里,加入调和油拌匀。

7、把对面一边也折一下

酸菜400克,肉馅400克,葱25克,姜10克

3、原料(西芹、小葱、虾、生姜)切碎,下鸡蛋、胡椒粉、盐、鸡粉、糖

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9、放姜。

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小窍门:

  1. 一根大西葫芦洗净,切成丁。

  2. 将切好的西葫芦拌入羊肉馅中待用

4、胡萝卜去皮切碎,另外准备好肉馅

10、从皮的右边开始从一角往里折

制作步骤:

13、煎至约5分钟至水收干,倒扣于盘中即可食用。

17、切成大小均匀的剂子。

6、将混合好的虾饺馅提起,往盆中摔打,重复20次左右。这个步骤可以使虾饺的口感更弹牙

1、准备所有原料

饺子皮、猪肉糜、韭菜

3、今天做的虾饺材料上有所出入,因为没有买到笋,改用胡萝卜代替,同时用猪肉馅代替了肥猪肉。一般都用河虾来做,可我家只有海虾且比较大,所以只能切成小段,没法包入一整只。

4、葱姜切碎放入料理机打成葱姜水;香芹择洗干净,切碎备用。

6、把饺子皮一边折一下

1、冲澄面的水一定要是刚烧开的沸水。

放入熟芝麻,可以不用香油。

谚语说:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”这种习俗,是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。张仲景辞官回乡,为乡邻治病.其返乡之
时,正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦,饥寒交迫,不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚,支起大锅,在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治
冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮,然后将羊肉、药物捞出来切碎,用面包成耳朵样的“娇耳”,煮熟后,分给来求药的人每人两只“娇耳”,一
大碗肉汤。人们吃了“娇耳”,喝了“祛寒汤”,浑身暖和,两耳发热,冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子,包成食物,也叫“饺子”或“扁食”。

3、然后加入切好的葱和大蒜

香菜、虾皮、料酒、盐、辣子油、十三香、生抽、味精、姜末、花椒、香油、胡椒粉

2、把猪肉躲成泥,马蹄躲碎

油、鸡精、酱油、淀粉

4、接下来做饺子皮准备面粉200g,放入适量的盐

10、切成大小相等的剂子。

调料:

制作步骤:

7、醒好的面团搓成长条,再切成等量的小挤子

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