【金沙澳门官网】美食食谱:家常麻辣豆腐的做法

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豆腐可以说是非常健康的一种食物,含有非常丰富的蛋白质,而且豆腐非常的滑嫩吃起来的口感也特别好。在五代时,人们就称豆腐为“小宰羊”,认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。今天小编就给大家推荐6道豆腐的美味吃法,每道都让你回味无穷。

辣尖椒炒牛肉片

3张图片

一、浇汁豆腐

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“一道超级下饭的家常麻辣豆腐~”

“口味微酸,咸鲜,豆腐饱满多汁,外焦里嫩。各种配菜也毫不逊色,胡萝卜青椒爽脆,香菇软滑,火腿鲜香。汤汁浓郁开胃,煮一锅全家盖浇饭,绝对吃的满足极了。”

食材:尖椒若干;牛肉1块;料酒1小勺;盐1/2小勺;糖1/2小勺;胡椒粉适量;淀粉1小勺;葱姜蒜末;生抽1小勺

食材明细

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做法

主料

豆腐、胡萝卜、洋葱、青椒、香菇、火腿、番茄酱、蚝油、盐、鸡精、黑胡椒各适量

1、牛肉切薄片,加入料酒,盐,生抽,一点点胡椒粉,淀粉,再加一小勺水搅匀,腌制20分钟

  • 豆腐半块
  • 豆瓣酱20克
  • 葱姜少许

1、香菇泡软,和火腿,洋葱,青椒,胡萝卜都切丁。

2、尖椒切段备用

辅料

2、豆腐煎两面金黄;煎豆腐的油全部倒掉,锅底沾的油就够了,一勺番茄酱一勺蚝油混合小火炒一下,放入洋葱、香菇、火腿、胡萝卜丁、炒散;兑水,放盐、黑胡椒煮开;放入豆腐,大火煮开小火焖到豆腐入味,大约3分钟,豆腐盛出来。

3、热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香,下入腌好的牛肉片,划散炒至变色。

  • 食用油2勺
  • 生抽半勺
  • 胡椒粉少许
  • 鸡精【金沙澳门官网】美食食谱:家常麻辣豆腐的做法。2克
  • 3克
  • 淀粉少许
  • 适量

3、剩余的汤汁勾芡,放入青椒炒断生,放点鸡精香油提香即可;浇在豆腐上。

4、加入切好的尖椒段,再放入适量盐,糖,翻炒均匀,尖椒略微变软即可装盘。

二、虾仁焖豆腐

香辣豆腐

  • 麻辣口味
  • 炖工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

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家常麻辣豆腐的做法步骤

虾15只,嫩豆腐2块,姜2片,蒜2瓣,葱2棵,香辣酱1勺,生抽2勺,老抽半勺,蚝油1勺,胡椒粉1克,盐1克,鸡精1克,生粉2克

食材:老豆腐一块,青椒一根,红椒一根,大蒜两瓣,郫县豆瓣酱一勺,生抽一勺,食用油适量

  • 金沙澳门官网 61准备好材料
  • 金沙澳门官网 72准备好葱姜,切成末备用
  • 金沙澳门官网 83豆腐切成小块焯水捞出备用
  • 金沙澳门官网 94锅里放油,油热后放入葱姜末炒香,在放入豆瓣酱炒出红油
  • 金沙澳门官网 105加入热水,放入胡椒粉,生抽,鸡精,盐(豆瓣酱本身有咸味,可以少放盐或不放)
  • 金沙澳门官网 116水开后放入豆腐炖一会,在用水淀粉勾芡收下汤汁既可
  • 金沙澳门官网 127成品图

1、虾处理好之后,将虾仁切成小段,加点胡椒粉、料酒腌制十分钟;嫩豆腐切成小方块;姜、蒜、葱白分别切末,香辣酱一勺备用(香辣酱可用豆瓣酱代替)。

做法:

2、取一个小碗,加蚝油、生抽、少许老抽拌匀调成味汁。

1.老豆腐切厚片,嫩豆腐容易碎,不建议用嫩豆腐,青红椒切块,蒜切碎。

3、锅内热油下虾仁滑炒熟,盛出备用。

2.锅里多放些油,把豆腐煎至两面金黄捞出。

4、将姜末、蒜末、葱白放入锅中小火炒香,再加入香辣酱炒香炒出红油。

3.锅里再倒入适量的油,下蒜末爆香,放入郫县豆瓣酱,炒出红油。

5、将豆腐倒入锅内,加入味汁和少许清水烧开,转小火上盖焖五分钟,中间晃动防止粘锅;再加入虾仁焖一分钟;最后调入少许盐和鸡精,加淀粉水大火收汁。

4.倒入豆腐,加一勺生抽、一勺蚝油翻炒两下,加一碗水,盖上锅盖煮五分钟,让汤汁浸入到每一块豆腐里。

三、麻婆豆腐

5.倒入青红椒块,小半碗水淀粉,翻炒收汁,香辣家常豆腐就出锅啦!

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肉末150克,水豆腐2块,蒜米10克,豆瓣酱30克,葱花、小米辣、花椒粉各适量

食材

1、豆腐洗净切成小块,小米辣切碎。

青笋、肥肠、泡椒、红椒、花椒、料酒、盐、生抽、鸡精

2、锅内下油,把肉炒散;炒至金黄,放入豆瓣酱、蒜米、小米辣,再放入1勺酱油,炒出红油及香味;放入豆腐,及水,大火焖10-15分钟,放入适量盐及鸡精。

做法

3、勾入水淀粉,撒入花椒粉及葱花即可。

1、青笋去皮切成条状;肥肠处理干净后切成小段;泡椒切碎一点;红椒切成小块;

四、五花肉木耳烧豆腐

2、不嫌麻烦的朋友可以多一步将切好的肥肠加入适量的淀粉、料酒、盐腌制一下

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3、锅中烧油,加入葱姜蒜、花椒炒出香味,放入肥肠大火翻炒,没腌制的话调入适量的料酒,然后加入泡椒一起炒一会

豆腐400克,五花肉100克,鸡蛋2个,木耳10克,杭椒3个,美人椒2个,豆瓣酱1茶匙,白糖少许,生抽、食盐、老抽、葱、姜各适量

4、接下来加入切好的青笋,炒至断生的时候加入适量的盐、生抽、鸡精快速的翻炒

1、准备食材,五花肉、豆腐、青红椒、泡发好的木耳、鸡蛋等。

5、出锅之前加入切好的红椒块稍微翻炒几下就可以出锅了

2、青红尖椒斜着切成段,葱姜蒜分别切末备用;五花肉切薄片;豆腐扣出,切成块。

3、切成块的豆腐放入煎锅煎至两面金黄有硬嘠盛出。

4、鸡蛋打散放入锅中炒熟划成块盛出备用。

5、用锅中余油把五花肉煸炒至变色拨到一边,放入葱姜蒜末、豆瓣酱小火炒香,炒出豆瓣酱红油;炒出红油后加入少许老抽调色;翻炒均匀后,加入煎好的豆腐、泡发好的木耳;加水至食材的2/3处,大火烧沸,改中小火焖烧几分钟。

6、焖至汤汁减少,加入炒好的鸡蛋、青红椒段;翻炒均匀后,加入少许食盐、白糖、生抽调味;翻炒均匀后用水淀粉勾芡;推炒至勾芡汁浓稠裹在食材上即可关火盛出。

五、家常豆腐

“家常豆腐是一道常见的家常菜,主要用豆瓣酱、盐、酱油三种调料调味,含有丰富的铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。”

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北豆腐1盒,黑木耳80克,胡萝卜30克,青椒20克,红柿子椒20克,生姜10克,大葱20克,大蒜25克,豆瓣酱15克,水淀粉适量,酱油10毫升,料酒10毫升,盐食用油各适量

1、食材洗净,葱姜蒜切片备用;北豆腐切成三角形厚片;胡萝卜切薄片,青红椒切块。

2、平底锅内放宽油,烧至六成热,放入豆腐,炸至两面金黄色;捞出控油备用。

3、锅内留底油,继续加热,放入豆瓣酱,小火炒香;放入黑木耳、胡萝卜翻炒,再加入葱姜蒜片,炒出香味;放入炸好的豆腐,加入料酒、酱油、一小碗清水、适量盐,炒匀。

4、煮2到3分钟,放入青红椒,翻炒均匀;淋入水淀粉,大火收汁。

六、红烧豆腐

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老豆腐1块,老抽1勺,生抽1勺,蚝油1勺,糖少许,姜、蒜、干辣椒、葱各适量

1、豆腐一块,用清水浸泡一会,然后切成块;姜蒜葱切碎、干辣椒切小段。

2、锅里放油烧热、放入豆腐煎至金黄反面;将两面都煎成金黄色

3、将豆腐推至一边,加入姜蒜干辣椒在油里炒香;加入老抽、生抽、耗油、糖;加入半碗水烧开,转中火煮至汤汁收干。

4、加入少许水淀粉勾芡,撒上葱花即可出锅。

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