金沙澳门官网美食食谱:自来白月饼的做法

辅料

产品特点外皮酥脆,馅心香甜。

  • 金沙澳门官网 11将白糖和面粉以4:1的比例混合,里面还可以放点干桂花,熟芝麻,玫瑰花等等,这个看个人喜好。
  • 金沙澳门官网 22在另一个碗里放入少许面粉,将油烧热,热油把面粉烫熟,调成较为稀的油面糊糊
  • 金沙澳门官网 33150G面粉加0.3G油加适量清水,和成较软的面团。然后醒20-30分钟
  • 金沙澳门官网 44将醒好的面团擀成尽量薄的长方形薄片
  • 金沙澳门官网 55将油面糊糊均匀的抹在面片上
  • 金沙澳门官网 66把面片卷起来
  • 金沙澳门官网 77下剂子
  • 金沙澳门官网 88将剂子稍微擀开一点,包入白糖馅儿,用包包子的手法将口封住,收口朝下,微微压扁
  • 金沙澳门官网 99将包好的面团轻轻擀平,厚度大概一个硬币厚
  • 金沙澳门官网 1010平底锅刷少量的油,或者电饼铛刷少量的油
  • 金沙澳门官网 1111平底锅小火,电饼铛120-150度,将生饼坯烙到鼓起来,两面金黄即可。
  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 金沙澳门官网 121面粉500G、买来猪板油炼出的新鲜猪油225G,和成油酥面
  • 金沙澳门官网 132面粉1000G、白糖(砂糖保留了更多营养)200G、花生油300G、热水400G,和成水油面
  • 金沙澳门官网 143炒香的果仁400G用刀斩成大粒,500G面粉蒸熟再擀细、白糖350G、花生油175G、桂花酱(选花多的,我是秋天自制的)、金桔饼各50G拌匀成馅
  • 金沙澳门官网 154水油面、油酥面各分成8份,注意两种面要分开放,以防相互影响;一分水油面擀开,中间包入油酥面。注意:一定要完全做好入炉,再包另一份面,否则影响质量
  • 金沙澳门官网 165包好的剂子擀成长方形
  • 金沙澳门官网 176三折
  • 金沙澳门官网 187再擀成长方形
  • 金沙澳门官网 198由外向内卷紧,下成8个小剂子
  • 金沙澳门官网 209小剂子擀成大薄片
  • 金沙澳门官网 2110包满馅,手掌微曲、五指收拢,外皮收口、捏严
  • 金沙澳门官网 22金沙澳门官网美食食谱:自来白月饼的做法。11收口向下、略整理、压制成饼
  • 金沙澳门官网 2312新鲜的草莓(这是夏天地里收下的,洗净、摘蒂、晾干表面水分,冻在冰箱的,取四颗自然解冻),用筷子略捣碎,草莓吃掉,草莓汁直接点在月饼表面点缀即可。既美观、又营养
  • 金沙澳门官网 2413烤箱上下火180度,预热5分钟;入盘,烤18分钟(期间注意观察,成品洁白或略黄均可。做好一炉后,最好品尝一下,并据以调整烘烤时间,因为各烤箱实际达到温度略有偏差)
  • 金沙澳门官网 2514成品出炉

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  • 甜味口味
  • 煎工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

食材明细

苏式五仁的做法步骤

原料配方 面粉1千克 熟面粉100克 白糖300克 花生油300克 温水200克 桔饼20克
青梅、瓜子、蜜枣、核桃仁、瓜条、葡萄干各50克 莲子30克 桂花酱100克 …

  • 适量
  • 适量

  • 面粉2000G
  • 花生油475G
  • 金沙澳门官网,花生适量(花生瓜子芝麻核桃仁 共400g)
  • 瓜子适量
  • 芝麻适量
  • 核桃仁适量

4.将饼坯摆入烤盘内,刷上鸡蛋液,点上红色素,进烤炉至饼鼓起,呈金黄色即熟。

3张图片

  • 月饼皮:面粉250克
  • 猪油125克
  • 白糖20克
  • 适量
  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

1.将400克面粉用200克花生油擦成干油栈;600克面粉用100克花生油,200克温水和成水油画团。

主料

“自来白月饼以小麦粉、绵白糖、猪油或食用植物油等制皮,冰糖、桃仁、瓜仁、桂花、山楂糕等制成馅,
经过包馅、烤制而成。皮松酥,馅绵软,老年人比较喜爱。”

  • 白糖550G
  • 猪油225G
  • 桂花酱50G
  • 金桔饼50G

面粉1千克熟面粉100克白糖300克花生油300克温水200克桔饼20克青梅、瓜子、蜜枣、核桃仁、瓜条、葡萄干各50克莲子30克桂花酱100克香油100克鸡蛋2个红色素少许

清糖饼的做法步骤

2、馅料和面团都要用猪油活这样吃起来比较香。

主料

3.把水油面团,干油酥分别搓成条,各揪成20个剂子逐个将水油面剂包住干油酥剂,擀成长薄片,竖直卷起来,揪成2个小剂,按成圆皮,包入馅球,擀成圆饼。

辅料

自来白月饼的做法步骤

1.将400克面粉用200克花生油擦成干油栈;600克面粉用100克花生油,200克温水和成水油画团。

主料

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2.将“水宝”料切碎,加桂花酱、香油、白糖、熟面粉搓拌成馅,捏成40个馅球。

食材明细

  • 金沙澳门官网 271准备材料。
  • 金沙澳门官网 282将30克面粉倒入锅中,小火炒至微黄。
  • 金沙澳门官网 293熟的核桃仁用刀切碎。
  • 金沙澳门官网 304葡萄干清洗干净,山楂条切丁备用。
  • 金沙澳门官网 315将葡萄干、山楂条、核桃仁、瓜子仁、冰糖碎、糖桂花、熟面粉、猪油放在大碗里。
  • 金沙澳门官网 326活成馅备用。
  • 金沙澳门官网 337将融化的猪油中加入白搅拌均匀,放入面粉搅拌成絮状。
  • 金沙澳门官网 348根据情况加适量的水活成软硬适宜面团。
  • 金沙澳门官网 359面团反复揉匀,分成等量的剂子。
  • 金沙澳门官网 3610将活好的馅料分成等量的剂子。
  • 金沙澳门官网 3711取一份分好的面剂子用手掌压扁,用擀面杖把擀成长椭圆形。
  • 金沙澳门官网 3812将其如图样的卷起来。
  • 金沙澳门官网 3913依次全部卷好,盖上一层保鲜膜,醒上10分钟。
  • 金沙澳门官网 4014将醒好的面团卷如图放置按扁。
  • 金沙澳门官网 4115用擀面杖擀成长条型面片。
  • 金沙澳门官网 4216再将其卷起来。
  • 金沙澳门官网 4317收尾朝下放置,盖上一层保鲜膜,再次醒上10分钟。
  • 金沙澳门官网 4418饼皮收口朝上擀开。
  • 金沙澳门官网 4519放上分好的馅料。
  • 金沙澳门官网 4620包好馅料收口。
  • 金沙澳门官网 4721依次包好所有月饼。用矿泉水瓶盖在顶部盖上红印。
  • 金沙澳门官网 4822放入180度的烤箱中,中层,烤25分钟左右即可。
  • 金沙澳门官网 4923自来白月饼出炉了。

小窍门先通看操作过程,有个基本概念。提前做好准备,比如炒果仁、炼猪油。
做的时候,先将草莓自然解冻,然后蒸熟面粉、摊开晾凉,再和面、省面,两、三个钟头,一气呵成,特别顺利。
无论身在何处,与家人过个美美的团圆节!

面粉1千克熟面粉100克白糖300克花生油300克温水200克桔饼20克青梅、瓜子、蜜枣、核桃仁、瓜条、葡萄干各50克莲子30克桂花酱100克香油100克鸡蛋2个红色素少许

  • 中筋面粉150G
  • 白糖适量

辅料

1张图片

“这是一款东北的饼,做法简单,白糖馅。明天要考试了,发出来攒人品!”

小窍门1、将面团活好后盖上保鲜膜以免面团变干。

“又是中秋月圆,吃着清淡香甜的自家五仁月饼,无论身在何处,都是满满的乡情……
每一味亲制的配料,都是健康的祝福、都是对家人的爱!”

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3张图片

食材明细

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  • 馅:熟面粉30克
  • 核桃仁20克
  • 糖桂花1汤匙
  • 瓜子仁20克
  • 冰糖10克
  • 山楂条10克
  • 葡萄干10克
  • 白糖50克
  • 猪油适量

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