金沙澳门官网美食食谱:河南特色的芝麻叶面,你也能吃的上的做法

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料酒 2小勺 , 盐 1小勺

  • 清水适宜
  • 金沙澳门官网 11天然面粉中加入65ml水,搅拌成面絮,揉成光滑的面团,用湿布覆盖醒10分钟
  • 金沙澳门官网 22干芝麻叶加入热水泡开,水漫过芝麻叶即可(时间较长,可提前进行发泡)
  • 金沙澳门官网 33小葱切碎,姜切成姜丝备用。
  • 金沙澳门官网 34小葱切碎,姜切成姜丝备用。
  • 金沙澳门官网 55醒好的面团,揉成表面光滑后,撒上少许干面粉,擀成1毫米左右厚薄均匀的面片(擀的过程中不断撒入干面粉,防止粘连)。
  • 金沙澳门官网 56醒好的面团,揉成表面光滑后,撒上少许干面粉,擀成1毫米左右厚薄均匀的面片(擀的过程中不断撒入干面粉,防止粘连)。
  • 金沙澳门官网 77擀好的面片撒上少许干面粉,折叠4层后,切成3毫米左右宽的面条
  • 金沙澳门官网 78擀好的面片撒上少许干面粉,折叠4层后,切成3毫米左右宽的面条
  • 金沙澳门官网 99锅内放油烧至七成热,放入姜丝爆香后,加入肉末进行翻炒,1分钟后加入老抽上色。
  • 金沙澳门官网 910锅内放油烧至七成热,放入姜丝爆香后,加入肉末进行翻炒,1分钟后加入老抽上色。
  • 金沙澳门官网 1111肉末炒熟后,放入葱花和泡好的芝麻叶进行翻炒,三分钟后出锅备用。
  • 金沙澳门官网 1112肉末炒熟后,放入葱花和泡好的芝麻叶进行翻炒,三分钟后出锅备用。
  • 金沙澳门官网 1313锅内加水烧开,放入切好的面条
  • 金沙澳门官网 1314锅内加水烧开,放入切好的面条
  • 金沙澳门官网 1515待面条七成熟时,放入炒好的芝麻叶肉末料,两分钟后加入盐和十三香即可出锅。
  • 金沙澳门官网 1616这样,一碗喷香喷香,并富有地方特色和妈妈味道的芝麻叶面条就做好了,绝对吃完一次还想下一次哟

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第一步:把面团分成2~3个小面团,取一个擀成面片。

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“小时候,在农村生活的我,每年夏季到了采摘芝麻叶的时候,都会跟着母亲挎着篮子,钻进芝麻地去采摘芝麻叶,带回家洗后焯好晒干储存起来。芝麻叶在农村最常见的吃法就是下面条,每次吃时,从碗中挑起长长的芝麻叶送入口中,那独特的香味让人久久难忘。但现在00后的孩子估计都没吃过了,很巧的是母亲前几天刚托人带来一大袋芝麻叶,我就又迫不及待的做了这道美食,连不爱吃饭的宝宝也吃了一大碗呢!现将芝麻叶手擀面做法分享给各位宝爸宝妈们,中秋佳节看望父母时,别忘了让孩子尝一尝这道民间特色美食哟,相信一定会让孩子胃口大开的!”

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第一步:揭开锅盖,把锅里的汤汁倒入碗中,备用。

  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度
  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度
  • 金沙澳门官网 191准备好食材
  • 金沙澳门官网 202小葱、生姜切成碎末备用
  • 金沙澳门官网 213番茄切成碎丁备用
  • 金沙澳门官网 224茄子切成长条备用
  • 金沙澳门官网 235切好的茄子条加入盐、十三香、天然面粉,混合搅拌均匀
  • 金沙澳门官网 246天然面粉中加入80克水,搅拌成面絮,揉成光滑的面团,醒10分钟
  • 金沙澳门官网 257醒好的面团撒少许干面粉,揉成光滑的圆面团
  • 金沙澳门官网 268揉好的面团,用手压扁
  • 金沙澳门官网 279擀成厚薄均匀的大圆面片
  • 金沙澳门官网 2810擀好的圆面片,从边缘卷起,叠成四层
  • 金沙澳门官网 2911用刀切成宽为1cm左右的面片,撒上少许干面粉,用手抖开,防止粘连
  • 金沙澳门官网 3012锅内加油烧热,放入茄子条
  • 金沙澳门官网 3113待茄子两面煎成金黄色,即可出锅备用
  • 金沙澳门官网 3214锅内放油烧至七成热,放入葱姜爆香后,加入番茄进行翻炒
  • 金沙澳门官网 3315待番茄翻炒至汤汁浓稠后,加水烧开,放入面片
  • 金沙澳门官网 3416待面片煮至七成熟时,放入煎好的茄子条,搅拌均匀
  • 金沙澳门官网 3517最后,放入青菜,搅拌均匀,煮熟即可
  • 金沙澳门官网 3618这样,色香味俱全的纯手工茄子面片就做好了,趁热来一碗,美味又保暖!

冰糖 2粒 , 八角 1个

主料

辅料

第二步:面片上撒上干面粉,防粘,然后对折,再撒干面粉。再次对折。

  • 高筋面粉250g
  • 130g
  • 适量
  • 西红柿2个
  • 鸡蛋2个
  • 胡萝卜半根
  • 土豆1个
  • 小红菜适量
  • 生抽适量
  • 胡椒粉少许
  • 鸡精少许
  • 香油少许
  • 香菜少许

食材明细

“寒冷大Boss来了,给孩子吃什么最御寒呢?当然是一碗热气腾腾的面喽,暖身又暖心。传统口味的面条吃多了,今天,小厨子就教各位宝爸宝妈一种富有儿时老家独特味道的手工茄子面做法,焦脆的香煎茄子条配上自制的手擀面片,口感鲜香,美味可口。想让孩子吃饭多多、身体倍儿棒的宝爸宝妈们,快来学吧”

温水 200g

  • 芝麻叶30g
  • 适量
  • 适量
  • 肉末适量
  • 食用盐适量

主料

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食材明细

主料

  • 面粉200g
  • 茄子1个
  • 适量
  • 小葱适量

接下来开始最后一项

辅料

河南特色的芝麻叶面的做法步骤

手工茄子面,简单好吃易上手的做法步骤

第三步:再均匀的放一层面条,再撒汤汁。

小窍门1)配菜也可以根据自己的喜好随意搭配。2)这种揪面片我做的是汤面,其实配上炒香的肉末干拌味道会更上乘。

小窍门1、干芝麻叶需提前三至四个小时用热水进行发泡。
2、泡开的芝麻叶需不断用手揉搓,反复清洗至水清为止。
2、水煮面条时,不宜加水太多,稀稠适宜才好吃哟。

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

豆角焖面

  • 金沙澳门官网 381将面团食材混合在一起揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛30分钟;
  • 金沙澳门官网 392趁着松驰面团时准备食材;西红柿洗净去皮,切成块状,土豆洗净去皮切成小块,胡萝卜洗净去皮切成小块,姜切丝,葱和香菜切碎,鸡蛋加入一点点盐打散;
  • 金沙澳门官网 403起锅到入植物油烧热,倒入鸡蛋液翻炒成块盛出备用;
  • 金沙澳门官网 414起锅倒入植物油烧热,放入姜丝和葱碎爆香;
  • 金沙澳门官网 425放入胡萝卜翻炒片刻;
  • 金沙澳门官网 436放入西红柿翻炒均匀;
  • 金沙澳门官网 447放入土豆拉翻炒片刻,加入适量的生抽和水将疏菜煮至断生;
  • 金沙澳门官网 458加入鸡蛋和适量的盐搅拌均匀关火;
  • 金沙澳门官网 469起锅中火烧水,放入一小把花椒粒将水烧开转小火再煮片刻,捞出花椒粒扔掉;
  • 金沙澳门官网 4710趁着烧水时将面团取出,擀成了3毫米厚的大面片;
  • 金沙澳门官网 4811用刀子划成2厘米宽的长条;
  • 金沙澳门官网 4912取一根面条,左手捏住面条的一头,右手姆指、十指种中指捏着面条,将这头揪下大约2、3厘米大的块状扔进锅里;
  • 金沙澳门官网 5013像这样一个接一个至到全部揪完每一条(揪到最后你也会成为闪电手哈);
  • 金沙澳门官网 5114煮至断生后倒入切好的青菜关火;
  • 金沙澳门官网 5215再倒入炒熟的疏菜,加入少许胡椒粉、盐、鸡精,最后淋上香油,撒上少许香菜搅拌均匀就可以吃了。
  • 金沙澳门官网 5316成品图
  • 金沙澳门官网 5417成品图
  • 金沙澳门官网 5518成品图
  • 金沙澳门官网 5619成品图
  • 面粉200g
  • 肉末100g
  • 十三香适量

食材明细

第四步:盖盖儿 ,大火烧开转中火。等3~5分钟,用筷子翻面条。盖盖儿继续焖。

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辅料

  • 西红柿1个
  • 适量
  • 十三香适量

接着就是来做手擀面了

揪面片的做法步骤

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第七步:加入葱,蒜末爆香,加入料酒,生抽,老抽,继续翻炒。

“揪面片是我们西北地区一款普通的面食,做法简单风味独特,其实最正宗的揪面片,配菜是西红柿炒鸡蛋搭配土豆丁和萝卜丁,再加上百年老汤煮制的腊汁肉,撒上香菜后干拌揪成的面片,如此地道的味道实属我们西安的百年老店“樊记”了。只是我小时候在那个连肉味都闻不到的年代,我爸给我们家孩子能做成这种纯素味的汤面片,也算是我们小院的骄傲,当然在当今生活水平如此高端的时代,可根据个人喜好随意搭配自己喜欢的疏菜,营养会更丰富,也是老人和小孩子的上乘选择。”

第六步:起锅烧油,放入肉片,加入冰糖和八角,小火至冰糖融化,继续翻炒。

生抽 适量 , 老抽 适量

焖面材料:四季豆 800克 五花肉 150~200g

第二步:把面条均匀的铺在锅中,把盛出的汤汁撒在面条上。

(如果是买的面条就直接开始第二步)

第八步:加入豆角,锅中倒入热水,加入适量盐,盖盖儿,大火炖10~13分钟。

第一步:面粉中慢慢加入温水,搅拌成絮状(这时候就不要加水了)

第二步:豆角洗干净,去掉两端的筋线,掰成均匀的长短,放到一旁备用。

第三步:葱,蒜切末备用。

揉成面团,醒10分钟左右,继续搓揉,最后盖上保鲜膜或者盖子继续醒面。

第五步:大约10分钟左右,用筷子翻拌,到面条都有颜色,出锅。

葱 1段 , 蒜 5~8个

第四步:五花肉切成薄片备用。

第五步:开始把面团揉至表面光滑,再用保鲜膜或者盖子覆盖,备用。

第三步:切成自己喜欢的宽度。另两个面团也是这样的步骤。

材料 :普通面粉 400g

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