美食食谱:蒸红萝卜酿肉的做法

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食材:鸡半只、红枣、杞子、姜、盐、生粉、酱油、油、盐、葱花各适量 做法:
1、鸡洗净切块。红枣、杞子洗净稍做浸泡。
2、鸡块中加入1茶匙盐、2茶匙生粉搅拌均匀,再加入25毫升酱油及1/2茶匙油搅拌均匀。
3、姜切丝,与浸泡后的红枣、杞子一起放入鸡块中搅拌均匀,腌10-15分钟。
4、将腌好的全部材料倒入碟中,大火蒸10分钟。
5、取出前撒上少许葱花焗一焗即可。 二、苦瓜炒肉

  • 豆腐皮适量
  • 红萝卜适量
  • 猪肉糜适量
  • 香葱适量
  • 葱香口味
  • 炸工艺
  • 三刻钟耗时
  • 高级难度
  • 香葱适量
  • 面糊适量

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主料

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蒸红萝卜酿肉的做法步骤

食材:豆腐皮300克,尖椒100克,葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。
做法: 1、将豆腐皮、尖椒切好。 2、锅烧开水,将豆腐皮焯一下。
3、锅烧热油,下葱花、干椒略炒,放入尖椒翻炒变软。
4、放入豆腐皮,加蚝油、酱油、味精等调料炒匀,淋花椒油,出锅即成。

  • 生粉适量
  • 蚝油适量
  • 酱油适量
  • 适量
  • 食用油适量

油炸腐竹卷的做法步骤

主料

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食材明细

  • 适量
  • 适量
  • 生粉适量
  • 十三香适量
  • 蚝油适量
  • 生抽适量

食材:鸡肉、香葱、姜、咖喱粉、鸡汤、料酒、盐 做法:
1、将鸡肉剁成4厘米长、3厘米宽的块,葱切段,姜切片。
2、将鸡块焯水,去除血水。
3、在锅内加入油,烧至四五成热时,把鸡块放入,用油滑至七八成熟时捞出。
4、锅内加底油,放入葱段、姜片煸炒出香味,再放入咖喱粉稍微煸一下,之后放入鸡汤、料酒、盐、味、鸡肉,用小火烧;
5、待鸡肉酥烂时,挑去葱、姜,待汁收浓时出锅即成。 四、酸菜鱼

  • 金沙澳门官网 41把红萝卜,香葱切碎和猪肉糜放一起
  • 金沙澳门官网 52放入所有的调料搅拌均匀
  • 金沙澳门官网 63搅拌好的肉铺在千张上,
  • 金沙澳门官网 74卷好,放入锅里蒸10~15分钟
  • 金沙澳门官网 85取出,切好,成品,(摆好盘后,可取些生粉勾芡淋汁)
  • 适量
  • 适量
  • 金沙澳门官网,生抽适量
  • 生粉适量
  • 腐竹皮适量
  • 金沙澳门官网 91备猪肉,红萝卜,香葱。
  • 金沙澳门官网 102肉剁成肉泥,香葱切末,红萝卜切片,两片为一片。切好的香葱和肉泥加盐,十三香,淀粉拌匀。
  • 金沙澳门官网 113切好的红萝卜片酿进拌好的肉泥,。
  • 金沙澳门官网 124酿好的红萝卜。
  • 金沙澳门官网 135酿好的红萝卜放进面糊里裹上面糊。
  • 金沙澳门官网 146裹好面糊的红萝卜放进热油锅里油炸,翻面,翻熟透。
  • 金沙澳门官网 157炸好的红萝卜酿肉摆碗里。
  • 金沙澳门官网 168放进蒸锅里蒸十分钟。
  • 金沙澳门官网 179淋上生抽和蚝油。

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主料

  • 葱香口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

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小窍门馅可根据自己口味做。

辅料

辅料

食材:猪里脊、苦瓜、红椒、蒜头、盐、油、淀粉 做法:
1、苦瓜去籽,怕苦买稍微黄一点的,切片泡盐水里,半小时挤去苦水。
2、红椒切丝;肉片薄,抓下淀粉。 3、热油下少许盐。 4、下肉片,稍后翻炒。
5、翻面推开,下蒜头碎。 6、倒下苦瓜,红椒,炒熟。 三、咖喱鸡肉

食材明细

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食材明细

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辅料

  • 猪肉适量
  • 香葱适量
  • 红萝卜丁适量

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食材:草鱼1条、酸菜、鸡蛋白、野山椒、油、盐、鸡精、姜、蒜、料酒、淀粉、白糖、香菜、胡椒粉、剁椒
做法:
1、鱼头鱼骨剁块,鱼身上的肉片则斜切成鱼片,分别加入盐,料酒,淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟左右。
2、酸菜洗净用手挤干水分,切成块;姜蒜,泡野山椒,小米椒剁碎。
3、热锅上油烧热,下切好的姜蒜末,泡野山椒末,小米椒丁炒香,倒入酸菜翻炒后倒入足量开水大火烧开。
4、将鱼头鱼骨放入再次煮开后,转中小火,加盐、白糖、胡椒粉调味,加2勺泡椒水再煮15分钟左右。
5、将腌好的鱼片放入汤中,稍凝固后用筷子划散,等鱼片煮至变色,加鸡精提味后盛出,浇少许热油,撒上香菜即可。
五、尖椒豆腐皮

  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度
  • 金沙澳门官网 231备豆腐皮,红萝卜丁,肉泥,香葱。
  • 金沙澳门官网 242红萝卜丁加肉泥,香葱,盐,生粉
    拌均匀。
  • 金沙澳门官网 253腐竹皮用清水泡软,
  • 金沙澳门官网 264取一张平铺,
  • 金沙澳门官网 275放上拌好的肉泥,
  • 金沙澳门官网 286从内和外卷,
  • 金沙澳门官网 297再卷两边,
  • 金沙澳门官网 308再卷,
  • 金沙澳门官网 319卷好的腐竹卷,
  • 金沙澳门官网 3210烧油,
  • 金沙澳门官网 3311用中小火油炸,
  • 金沙澳门官网 3412翻面,
  • 金沙澳门官网 3513炸香脆炸熟透,
  • 金沙澳门官网 3614好香的腐竹卷。

配料

一、红枣枸杞蒸滑鸡

豆腐皮猪肉卷的做法步骤

  • 红萝卜适量
  • 肉泥适量

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