美食食谱:木糠杯的做法

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“十分喜欢吃甜品,尤其是蛋糕的木糠杯,但是店里的售价太贵。我们就试着自己制作,做出了各种花样的木糠杯。木糠杯看似很难,其实制作工艺并不复杂,下面,介绍一下怎么做。”

食材明细

“木糠杯,著名的葡式甜品,得名于其中如木糠般的饼干屑。传闻以前的澳门总督也爱吃,故又名总督杯。这款能得到澳督青睐的甜品制作方法十分简单。原料只有三种:淡奶油、炼乳、玛丽饼。尽管如此的简单,但木糠杯具有奶油香滑,饼干屑酥化的特点,入口层次感分明。经冷藏后,口感更为扎实,介于冰淇淋和布丁之间,相当好吃。制作过程不用烤箱,特别适合没有烤箱的吃货。

前段时间看了迪士尼动画电影《超能陆战队》,对片中那个胖嘟嘟的充气机器人大白印象深刻。憨厚呆萌的外表,善良的性格,对主人的关怀与忠诚,实在太惹人爱了
!所以今天打算做一款大白木糠杯,样子做得不太好看,欢迎亲们拍砖。”

“奥利奥,最熟悉的就是电视里经常播出的广告,扭一扭,浸一浸……把奥利奥饼干做成木糠杯,一层饼干碎一层奶油,美味又简单!”

食材明细

主料

食材明细

食材明细

主料

  • 炼乳一勺
  • 消化饼干适量
  • 奶油100g

主料

主料

  • 淡奶油250g
  • 消化饼干适量

辅料

  • 淡奶油金沙澳门官网,150g
  • 炼乳40g
  • 消化饼干150g
  • 奥利奥饼干碎200克
  • 淡奶油200克

辅料

  • 草莓4颗

辅料

辅料

  • 炼乳40g

  • 黑巧克力15g
  • 糖粉适量
  • 炼奶少许

  • 奶香口味
  • 其他工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

  • 甜味口味
  • 技巧工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

木糠杯的做法步骤

  • 甜味口味
  • 其他工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 甜味口味
  • 拌工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

笑脸木糠杯的做法步骤

  • 金沙澳门官网 51饼干用料理棒打粉,奶油加炼乳打发,并把奶油装入裱花袋
  • 金沙澳门官网 62拿一个木糠杯子,里面舀一勺饼干粉,并压平
  • 金沙澳门官网 73再饼干底上挤一层奶油
  • 金沙澳门官网 84重复此动作一层饼干粉一层奶油,直至到杯口
  • 金沙澳门官网 95最上一层为饼干粉,再用草莓装饰一下
  • 金沙澳门官网 106来一口,香甜可口
  • 金沙澳门官网 117小吃货来一张

大白木糠杯的做法步骤

奥利奥木糠杯的做法步骤

  • 金沙澳门官网 121先用袋子装好消化饼干,再用擀面杖把消化饼干碾成粉末
  • 金沙澳门官网 132用打蛋器把淡奶油打至七分
  • 金沙澳门官网 143淡奶油中加入炼乳后继续打发至浓稠,装袋。
  • 金沙澳门官网 154先把木糠杯底部铺上饼干粉,压平
  • 金沙澳门官网 165再挤入一层奶油,压平
  • 金沙澳门官网 176如此反复直到杯子快满,最后铺一层饼干粉,用奶油画上笑脸
  • 金沙澳门官网 187放入冰箱冷冻三小时即可
  • 金沙澳门官网 191将消化饼干压碎备用。
  • 金沙澳门官网 202淡奶油用电动打蛋器打发至5分,然后加入炼奶打至8分。把打发的奶油装入裱花袋中。
  • 金沙澳门官网 213将木糠杯摆好,底下放一层饼干屑压平。
  • 金沙澳门官网 224再挤一层奶油,重复上述步骤直至填满杯子,最后一层铺饼干屑轻轻压平。
  • 金沙澳门官网 235打印一张大白的图片,剪下来,放在杯子上。再用面粉筛均匀的撒上糖粉,弄出大白的形状。然后用融化的黑巧克力点上大白的眼睛,就算完成啦。最后放入冰箱冷藏。
  • 金沙澳门官网 241准备材料
  • 金沙澳门官网 252把奥利奥饼干碎倒进料理机打成粉
  • 金沙澳门官网 263淡奶油打发至6-7成发时加少许炼乳
  • 金沙澳门官网 274打发至8-9成发纹路清晰就可以了
  • 金沙澳门官网 285把奶油装进裱花袋
  • 金沙澳门官网 296杯底先倒入饼干粉,用勺子压平
  • 金沙澳门官网 307挤入打发的淡奶油
  • 金沙澳门官网 318再倒进饼干粉压平,至填满,最后一层是饼干粉

小窍门1.如果感觉淡奶油难于打发,可以隔冰水打。

2.正宗的木糠杯用的是玛丽饼,我是因为家里没有这款饼干所以偷懒用消化饼代替。如果想获得最佳的风味,亲们还是使用前者吧。如果本地的商超买不到的话,可以网购。

3.冷冻2小时或者冷藏4小时后食用,口感更佳。

4.如果你喜欢可可的味道,可以在上面撒一层可可粉。

5.制作这款甜品的难点是如何使饼干屑和奶油分层美观,这个得多加练习。

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